图书介绍

开家甜品店 图集【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

开家甜品店 图集
  • 王增利,马骥编著 著
  • 出版社: 北京:中国宇航出版社
  • ISBN:7801447719
  • 出版时间:2004
  • 标注页数:111页
  • 文件大小:34MB
  • 文件页数:122页
  • 主题词:饮食业-商业经营

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图书目录

第一篇 甜品知识1

第一章 甜品分类及鉴别1

一、从饮食文化角度分类3

二、从形态上分类3

第二章 甜品文化13

一、世界上最大的蛋糕13

二、独具魅力的慕斯蛋糕□甜品故事13

第二篇 开店指南19

第三章 开店理念21

一、以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧21

二、以综合性西饼屋为主要经营方向21

三、特许经营甜品店21

四、市场调查步骤29

三、市场调查方法29

二、币场调查的内容29

一、市场调查的目的29

第四章 市场调研29

第五章 开店规划37

一、市场评估37

二、产品和服务37

三、组织结构37

四、运作37

五、营销策略37

六、金融分析37

七、风险分析37

第六章 店铺选址43

一、影响选址的重要因素43

二、评估选址方案的方法□选址情况评判标准表(参考)43

三、筹措资金的渠道51

二、开业支出预算51

第七章 资金筹措51

一、计算开支51

第八章 开店手续57

一、卫生许可证57

二、食品从业人员健康检查、健康证明57

三、排污申报登记手续57

四、力理营业执照57

五、税务登记手续□有关特许经营57

第九章 店铺设计65

一、基本要求65

二、橱窗65

三、甜品柜的陈列65

四、店铺风格65

一、常用工具71

二、设备71

第十章 有关设备71

第十一章 甜品店的组合营销策略77

一、甜品店的产品策略77

二、甜品店的定价策略77

三、甜品店的促销策略77

第十二章 招募和培训员工87

一、甜品店员工应具备的基本条件87

二、员工培训87

二、注重产品的质量及内涵91

七、关注时尚动态91

四、创立良好的经营环境91

三、掌握扩张的速度91

第十三章 开店必备——甜品店开业后要注意的几个问题91

一、注重企业形象的树立91

二、重视你的每一位员工91

一、树立坚定的信念91

第三篇 成功案例剖析95

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