图书介绍
开家甜品店 图集【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】
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- 王增利,马骥编著 著
- 出版社: 北京:中国宇航出版社
- ISBN:7801447719
- 出版时间:2004
- 标注页数:111页
- 文件大小:34MB
- 文件页数:122页
- 主题词:饮食业-商业经营
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图书目录
第一篇 甜品知识1
第一章 甜品分类及鉴别1
一、从饮食文化角度分类3
二、从形态上分类3
第二章 甜品文化13
一、世界上最大的蛋糕13
二、独具魅力的慕斯蛋糕□甜品故事13
第二篇 开店指南19
第三章 开店理念21
一、以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧21
二、以综合性西饼屋为主要经营方向21
三、特许经营甜品店21
四、市场调查步骤29
三、市场调查方法29
二、币场调查的内容29
一、市场调查的目的29
第四章 市场调研29
第五章 开店规划37
一、市场评估37
二、产品和服务37
三、组织结构37
四、运作37
五、营销策略37
六、金融分析37
七、风险分析37
第六章 店铺选址43
一、影响选址的重要因素43
二、评估选址方案的方法□选址情况评判标准表(参考)43
三、筹措资金的渠道51
二、开业支出预算51
第七章 资金筹措51
一、计算开支51
第八章 开店手续57
一、卫生许可证57
二、食品从业人员健康检查、健康证明57
三、排污申报登记手续57
四、力理营业执照57
五、税务登记手续□有关特许经营57
第九章 店铺设计65
一、基本要求65
二、橱窗65
三、甜品柜的陈列65
四、店铺风格65
一、常用工具71
二、设备71
第十章 有关设备71
第十一章 甜品店的组合营销策略77
一、甜品店的产品策略77
二、甜品店的定价策略77
三、甜品店的促销策略77
第十二章 招募和培训员工87
一、甜品店员工应具备的基本条件87
二、员工培训87
二、注重产品的质量及内涵91
七、关注时尚动态91
四、创立良好的经营环境91
三、掌握扩张的速度91
第十三章 开店必备——甜品店开业后要注意的几个问题91
一、注重企业形象的树立91
二、重视你的每一位员工91
一、树立坚定的信念91
第三篇 成功案例剖析95
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