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第一章　先来认识高血压病2

1．什么是高血压病2

2．高血压、高血脂是各是什么？4

（1）高血压：4

（2）高血脂：4

（3）高血压、高血脂是危险的伙伴5

3．高血压、高血脂的凶险之处5

凶险之一：得了病不知道，发了病命难保5

凶险之二：死亡——往往猝不及防7

凶险之三：瘫痪——可能比死更可怕9

4．高血压病是如何发生的11

5．高血压不一定是高血压病吗12

6．高血压由哪些因素决定呢13

7．高血压病的表现15

8．儿童也会得高血压16

9．高血压病人应掌握基本常识19

（1）怎样正确使用标准水银柱血压计19

（2）电子血压计如何使用20

（3）高血压病人怎样安排自我测压21

（4）什么是假性高血压23

（5）高血压病人血粘度升高会有什么后果23

（6）了解常用降压药物的基本知识25

第二章　高血压病病因与预防28

1．预防原发性高血压28

2．高血压病的因素28

不可避免的因素——遗传28

无法逆转的因素——年龄29

可避免的因素——膳食营养29

3．高血压病患者的症状34

4．高血压的预防36

5．高血压病的三级预防39

（1）高血压病的一级预防39

（2）高血压病的二级预防41

（3）三级预防41

6．特殊人群高血压的预防43

（1）儿童和青少年高血压的预防43

（2）妇女高血压的预防46

（3）老年人高血压的预防50

7．小心！高血压悄悄向你靠近52

8．测测您是否会得高血压病54

9．饮茶有利于防治高血压病55

10．高血压病会遗传吗57

11．高血压病人要查血钾59

12．睡觉打呼噜与高血压59

13．高血压老年人大便要注意的问题61

14．我国膳食结构的利与弊62

15．控制高血压的“秘诀”63

16．高血压患者百岁不是梦65

第三章　高血压病的早期防治68

1．高血压病能彻底治愈吗68

2．发现自己有高血压怎么办69

3．高血压防治九大误区71

（1）“没有症状，就不用治疗”。71

（2）“血压高了吃药，血压不高不吃药”。72

（3）“血压低于140/90mmHg就可以”。72

（4）“高血压病只需服药就足够了”。73

（5）“血压降得越快越好”。73

（6）“降压不用吃药”。74

（7）“复方降压制剂早该淘汰了”。74

（8）“新药、贵药就是好药”。76

（9）“依照别人的经验服用降压药”。76

4．不吃药也能降血压77

5．餐桌上的“降压药”79

6．降压灵丹妙药——减肥81

7．高血压病也需心理治疗83

8．高血压病病人何时去医院就诊84

9．高血压是一种顽固病，血压降不到正常85

10．年龄大了，血压高一些不要紧86

11．高血压和高血脂又无不适，仍要少吃肥肉87

第四章　高血压病的用药常识90

1．高血压病患者须医生指导下用药90

2．高血压病的治疗方案91

3．抗高血压药种类及作用原理92

4．需要了解的降压新药94

5．如何把握降压药的用药时间95

6．如何控制血压的波动性97

7．如何更换降压药99

8．服用降压药应注意的问题100

9．你会服用降压药吗102

10．小心降压降过度105

11．夜间要不要服降压药106

12．服用降压药不能随意停药108

13．长期吃降压药并不等于进了“保险箱”109

第五章　高血压病的常用药物112

1．轻度高血压病用药112

2．中度高血压病用药113

3．重度高血压病用药115

4．“顽固性”高血压病用药116

5．高血压病血压骤升时用药117

6．高血压病胸闷时用药117

7．高血压急症常用口服短效降压药117

8．妊娠期高血压用药118

9．老年高血压病用药119

10．高血压病并发冠心病用药120

（1）高血压并发心绞痛121

（2）高血压并发心律失常121

11．高血压病并发糖尿病用药121

12．高血压病并发高脂血症用药122

13．哪些高血压患者需住院治疗122

14．各类主要降压药选用参考124

第六章　高血压病常见的并发症126

1．高血压合并冠心病126

2．高血压合并心力衰竭129

3．高血压并发肾功能不全130

4．高血压合并糖尿病131

5．高血压并发脑血管意外132

6．高血压合并高脂血症133

7．高血压合并慢性阻塞性肺病、哮喘134

第七章　高血压病患者食疗食谱136

1．高血压病的饮食原则及要求136

2．高血压病患者食疗菜谱140

（1）蔬菜类140

炒素菜140

三鲜芹菜140

干煸芹菜141

金针翡翠141

海米芹菜142

三丝拌芹菜142

芹菜炒香菇143

芝麻菠菜143

麻油拌菠菜143

酸甜泡菜144

炒卷心菜丝144

拌荠菜145

笋菇荠菜145

拌莼菜146

炒莼菜146

炒茼蒿146

核桃茼蒿147

凉拌三丝147

樱桃萝卜148

酸辣萝卜丝148

熘胡萝卜丸子149

红烧土豆149

咖喱土豆150

土豆葡萄鱼150

炸洋葱盒151

洋葱肉片152

拌茄子153

煎茄排153

烧茄子153

油焖茄子154

椒盐茄夹155

大蒜茄子煲155

西红柿炒鸡蛋156

荷花西红柿156

菊花西红柿157

八宝瓤西红柿157

西红柿烧豆腐158

炝黄瓜158

瓤黄瓜159

酸辣黄瓜条159

板栗丝瓜160

杞子炒苦瓜160

扒冬瓜条161

琥珀冬瓜161

拌茭白162

酱烧茭白162

榨菜炒茭白163

糖醋藕片163

扒芦笋菜心164

凉拌马齿苋164

炒葱头丝165

枸杞西芹165

糖醋藕片166

香菇烧油菜166

（2）肉类167

菊花肉片167

冬瓜炒肉末167

芦笋炒肉片168

茼蒿炒肉丝168

猪肉焖芹菜169

洋葱炒肉片169

韭菜炒猪肝170

鲜酿番茄肉170

四季豆炒肉片171

莲子百合煲肉172

小炒牛肉172

扒牛肉条173

咖喱牛肉173

黄焖牛肉174

西芹牛肉丝174

山楂炖羊肉175

五香兔肉175

芜爆兔条176

炒兔肉片177

清炖兔肉177

锅烧兔肉178

椒盐兔片179

红枣焖野兔179

苦瓜炒兔肉180

银芽炒兔丝180

灵芝炒心片181

枸杞香菇炒心片182

（3）禽蛋类182

白斩鸡182

炒鸡丝183

盐水鸡184

清蒸鸡184

黄焖鸡185

口蘑鸡片185

炸熘雏鸡186

葱烧鸡块187

冬笋野鸡片187

竹笋汆鸡片188

荠菜炒鸡片189

鸡脯扒白菜189

酱爆萝卜鸡丁190

卤鹌鹑190

口蘑鹌鹑191

葱烤鹌鹑191

瓤馅鹌鹑192

荷叶鹌鹑片193

番茄汁火局鹌鹑193

熘鹌鹑蛋194

凤尾鹌鹑蛋195

白烧鹌鹑蛋195

红烧鹌鹑蛋196

鸳鸯鹌鹑蛋196

葱煎鹌鹑蛋197

菊花鸡片197

芹菜拌鸡丝198

（4）水产海鲜类198

奶汤鲫鱼198

荷包鲫鱼199

雪笋鲫鱼200

醋椒鲫鱼201

烹带鱼条201

红烧带鱼段202

虾仁烘蛋清203

三鲜海参203

红烧海参204

汆海参片204

葱烧海参205

酸辣海参205

竹笋烧海参206

拌海蜇206

猫耳蜇皮207

葱油双脆208

肉丝拌蜇208

金瓜拌蜇头208

银针拌海蜇209

烧淡菜209

油爆淡菜210

烧酿淡菜210

淡菜炒韭菜211

拌海带211

马兰头拌海带212

熘鱼片212

（5）食用菌类213

卤口蘑213

炒南北213

炸平菇214

烧香菇214

酿香菇215

口磨鸡丁215

扒酿竹荪216

牡丹银耳217

炸素丸子217

绿叶口蘑218

鲜果银耳218

鲜蘑虾仁219

鲜蘑烧笋219

口蘑烧白菜220

木耳烩鱼片220

木耳炒虾仁221

云片鹌鹑蛋221

平菇汆鲫鱼222

平菇焖鸡块223

冬菇扒茼蒿223

香菇焖鸡肫224

香菇烧白菜224

鲜蘑烧明珠225

鲜蘑里脊片225

鲜蘑烧菜花226

双菇银耳226

香菇丝瓜熘肉片227

（6）豆、豆制品类227

烧豆腐227

口袋豆腐228

什锦豆腐229

六味豆腐229

石榴豆腐230

肉末豆腐231

豆腐圆子231

沙锅豆腐232

煮炸豆腐232

焖豆腐盒233

绿豆灌藕234

翡翠豆腐234

豌豆茭白235

肉末炒蚕豆235

鸡片烩蚕豆236

炸荸荠豆腐236

香炸豆腐卷237

核桃仁豆腐237

蚕豆炒腰花238

烩豌豆三丁238

银芽拌鸡丝239

豌豆熘鱼片239

玉环虾仁豆腐240

酿馅豆腐240

鲜蘑扁豆241

（7）水果类242

水晶梨242

炸西瓜242

酿苹果243

酿香蕉243

火靠红果244

八宝梨瓢244

四喜苹果245

龙眼马蹄245

冰糖梨块246

红果梨丝246

炒西瓜皮246

拔丝葡萄247

拔丝西瓜247

高丽香蕉248

糖汁菠萝248

干炸柿子块249

红果拌菜花249

冰镇黑葡萄250

山楂拌梨丝250

蜜汁柿子块250

菠萝杏仁豆腐251

蜜汁莲花苹果251

3．高血压病患者食疗汤谱252

（1）蔬菜类252

冬瓜汤252

三鲜冬瓜汤253

冬瓜肉片汤253

香菇冬瓜汤254

土豆番茄汤254

土豆牛肉汤255

牛奶土豆汤255

水萝卜片汤256

萝卜海带汤256

虾干萝卜丝汤256

番茄鸡蛋汤257

芹菜黑枣汤257

奶油菠菜汤258

菠菜银耳汤258

荠菜豆腐汤259

荠菜荸荠汤259

素烩奶汤259

苦瓜蚌肉汤260

黄豆芽汤260

玉须蚌肉汤261

（2）肉类261

丝瓜肉片汤261

肉片玉须汤262

笋丝肉片汤262

黄花肉片汤263

鲜菇肉片汤263

醋椒三片汤264

茼蒿肉丝汤264

冬瓜排骨汤265

花生排骨汤265

板栗排骨汤265

淡菜排骨汤266

黄豆芽排骨汤266

火腿莼菜汤267

猪肚山药汤267

花生猪红汤268

羊肉片汤268

羊肉冬瓜汤268

羊肝大枣汤269

萝卜羊肉片汤269

清炖牛尾汤270

花生猪尾汤270

（3）禽蛋类271

双丝汤271

全鸡清汤271

奶汤鸡脯272

龙井鸡片汤272

鸡茸豆花汤273

鸡肉海参汤274

鸡片莼菜汤274

莼菜凤珠汤274

酸辣鸡丝粉汤275

平菇凤翅汤275

酸辣鸡血汤276

木樨汤276

汆芙蓉蛋277

家常蛋汤277

冬瓜蛋花汤278

海米冬瓜蛋汤278

鸡丝鹌鹑蛋汤279

汆云片鸽蛋279

柴把鸽蛋汤280

汆竹荪云片鸽蛋280

（4）水产海鲜类281

紫菜汤281

高汤鲫鱼281

三鲜降压汤282

山楂鳅鱼汤282

凤尾菇鳝汤283

冬瓜鱼尾汤283

玉米须龟汤283

赤豆鲤鱼汤284

花生鱼头汤284

香菇鱼片汤285

草鱼冬瓜汤285

海蜇马蹄汤285

海参大枣汤286

蚝子海带汤286

萝卜草鱼汤287

淡菜瘦肉汤287

黑豆泥鳅汤288

葛菜生鱼汤288

鲢鱼豆腐汤288

紫菜马蹄汤289

（5）食用菌类289

清汤银耳289

竹荪银耳汤290

鸡蛋银耳汤290

珍珠银耳汤290

银耳鸡丝汤291

鲜莲银耳汤292

木耳黄花汤292

蘑菇汤293

口蘑萝卜汤293

口蘑竹荪汤294

蘑菇鸡块汤294

番茄蘑菇汤295

鲜蘑大枣汤295

鲜蘑豆腐汤296

鲜菇瘦肉汤296

香菇降脂汤297

冬菇苋菜汤297

冬菇凤爪汤297

八宝人参汤298

五色紫菜汤298

（6）豆、豆制品类299

豆腐汤299

口袋豆腐300

豆腐参汤300

豆腐皮汤301

一品豆腐汤301

口蘑豆腐汤302

五丝豆腐汤302

全丝酸辣汤303

纹丝豆腐汤303

鸡血豆腐汤304

金银豆腐汤304

香菇豆腐汤305

珍珠豆腐汤305

莲蓬豆腐汤306

清汤白玉饺306

紫菜豆腐汤307

酸辣豆腐汤308

双冬肉丝豆腐汤308

莲蓬竹荪豆腐汤309

（7）米食类310

玉米红枣饭310

荞麦绿豆饭310

荷叶粳米饭310

黄豆粳米饭311

胡萝卜莲肉饭311

核桃鸡丁炒米饭311

（8）面食类312

三色糕312

马蹄糕312

乌梅糕313

栗茸糕313

重阳栗糕314

黑豌豆糕314

蔬菜发糕315

玉米面碗糕315

玉米面枣糕316

南味绿豆糕316

清水马蹄糕317

西葫饼317

玉米面饼318

荞麦糖饼318

玉米面烧饼319

荞麦面条319

萝卜丝团子320

荞麦面饺320

荞麦米馅饺321

烙菜盒322

炸格炸盒322

炸玉米球323

五香葱花窝头323

芹菜水饺324

荠菜合子324

（9）粥类325

二豆粥325

山药粥325

玉米粥326

红豆粥326

芋头粥326

芹菜粥326

桃仁粥327

萝卜粥327

绿豆粥327

豌豆粥327

玉米米查粥328

高粱米粥328

山药肉末粥328

双耳冰糖粥329

水果降压粥329

木耳薏米粥329

龙眼猪肝粥330

冬瓜薏米粥330

皮蛋淡菜粥330

芹菜红枣粥331

芹菜瓜皮粥331

茭白香菇粥331

海带糯米粥332

栗子桂圆粥332

马蹄薏米粥333

银耳百合粥333

菠菜红枣粥334

黑耳红枣粥334

芋头红枣小米粥334

（10）汤类335

豇豆汤335

绿豆汤335

面片汤335

疙瘩汤336

柳叶面汤336

家常面汤337

猫耳面汤337

玉米豌豆汤338

百合绿豆汤338

（11）茶饮品339

山楂茶339

玉须茶339

乌梅茶339

双耳茶339

芹枣茶340

苦绿茶340

荠菜茶340

香菇茶340

荷叶茶341

芝麻绿茶341

山楂菊花茶341

山楂荠菜茶341

三仙饮342

玉竹饮342

五汁饮342