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第一章 蘑菇与人类关系的概述1

第一节 有益蘑菇及其利用1

一、蘑菇的食用价值1

二、蘑菇的药用价值3

三、蘑菇对土壤肥力、森林保护的作用4

四、蘑菇的杀虫作用4

第二节 毒蘑菇及其危害5

一、有毒蘑菇对人类的危害5

二、有害蘑菇对国民经济的破坏6

第二章 鉴别蘑菇的基本知识8

一、蘑菇的概念及其在生物界的位置8

二、识别蘑菇的基本知识及其构造名词解释9

第三章 东北食用、药用和有毒蘑菇17

第一节 东北常见蘑菇检索表17

一、担子菌亚门17

（一）多孔菌目 分科检索表17

1.珊瑚科 分属、分种检索表18

2.齿菌科 分属、分种检索表18

3.鸡油菌科分属、分种检索表19

4.多孔菌科分属检索表19

（1）卧孔菌属分种检索表20

（2）灵芝属分种检索表20

（3）多孔菌属分种检索表20

（4）云芝属分种检索表20

（5）木层孔菌属分种检索表21

（6）拟层孔菌属分种检索表21

（7）革裥菌属分种检索表21

（二）伞菌目分科检索表21

1.牛肝菌科分属检索表22

（1）乳牛肝菌属分种检索表23

（2）牛肝菌属分种检索表23

2.蜡伞科分属检索表23

蜡伞属分种检索表23

3.红菇科分属检索表24

（1）乳菇属分种检索表24

（2）红菇属分种检索表24

4.侧耳科分属检索表25

侧耳属分种检索表26

5.白蘑科分属检索表26

（1）杯伞属分种检索表27

（2）口蘑属分种检索表28

（3）金钱菌属分种检索表28

6.鹅膏科分属检索表29

（1）鹅膏属分种检索表29

（2）环柄菇属分种检索表30

7.丝膜科分属检索表30

（1）丝膜菌属分种检索30

（2）鳞伞属分种检索表31

（3）粘滑菇属分种检索表31

（4）丝盖伞属分种检索表31

（5）裸伞属分种检索表31

8.蘑菇科分种检索表32

（1）蘑菇属分属检索表32

（2）鬼伞属分种检索表32

（3）斑褶菇属分种检索表33

9.桩菇科、桩菇属分种检索表33

（三）鬼笔目分属检索表33

（四）马勃目分科、属检索表33

灰包属分种检索表34

（五）木耳目检索表34

二、子囊菌亚门34

盘菌目34

马鞍菌科检索表34

第二节 东北蘑菇种的叙述35

一、食用蘑菇35

（一）担子菌亚门35

1.多孔菌目35

（1）革菌科35

（2）珊瑚菌科36

（3）鸡油菌科39

（4）齿菌科41

（5）多孔菌科43

2.伞菌目46

（1）牛肝菌科46

（2）蜡伞科53

（3）红菇科56

（4）侧耳科62

（5）白蘑科66

（6）鹅膏科80

（7）丝膜科85

（8）蘑茹科90

3.木耳目95

4.银耳目96

5.鬼笔目97

（二）子囊菌亚门99

盘菌目101

二、药用蘑菇101

（一）担子菌亚门101

1.多孔菌目101

2.伞菌目116

3.马勃目116

（二）子囊菌亚门119

三、毒蘑菇120

（一）担子菌亚门120

1.伞菌目120

（1）鹅膏科120

（2）蜡伞科126

（3）红菇科127

（4）白蘑科132

（5）侧耳科135

（6）丝膜科136

（7）蘑菇（黑伞）科141

（8）牛肝菌科144

（9）桩菇（网褶）科145

第四章 毒蘑菇的中毒类型及其识别的探讨149

一、中毒类型、毒素、症状及治疗149

（一）毒素毁灭细胞149

（二）毒素影响自主神经系统150

（三）中枢神经中毒151

（四）刺激消化系统的毒素151

二、毒蘑菇识别的探讨152

第五章 蘑菇的采集、标本处理和鉴定157

一、蘑菇的采集和野外记录157

（一）采集用具157

（二）采集方法157

（三）野外记录158

（四）照像和绘图161

（五）菌种的采集161

（六）标本的临时整理162

二、标本的处理和保存163

（一）标本的制作163

（二）标本的整理和保存164

三、标本的鉴定165

（一）伞菌目标本的鉴定166

（二）多孔菌目标本的鉴定167

（三）鬼笔目鉴定注意事项168

（四）灰包目鉴定注意事项168

图版171

附录197

Ⅰ主要参考文献197

Ⅱ中名索引199

Ⅲ学名索引203