孟老师+5位烘焙达人的幸福点心【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

孟老师+5位烘焙达人的幸福点心PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

PART 1＋ 开始做点心的第一步2

用对基础材料，做点心成功的第一步2

选对好工具——从称量、混合一次搞定5

烤箱，你选对了吗？9

我的第一台烤箱11

PART 2＋ 搞懂10个烘焙“关键词”，新手上路零失败13

达人1 烘焙达人“王传仁”，教你10个常见的烘焙词汇13

01 软 化14

02 融 化15

03 膨松剂16

04 筋 度17

05 过 筛19

06 静置松弛20

07 打 发21

08 乳 化26

09 隔水加热27

10 烤箱预热28

PART 3＋ 孟兆庆老师与五位达人亲自传授拿手点心29

达人2 “孟兆庆”老师，5堂不失败的巧克力甜点课29

孟兆庆老师的烘焙之路30

孟老师说：“第一次做点心，这5个秘诀最重要！”33

点心女王的冬季飨宴——巧克力35

层次丰富的“巧克力坚果棒”38

微醺的甜美“酒香松露球”41

绵密醇厚的满足“香浓巧克力乳酪蛋糕”44

入口即化的滑顺“香醇可可奶酪”47

暖入人心的温存“棉花糖热巧克力”50

达人3 法式甜点师傅“Season”，示范［在家就能做］的经典法式甜点51

顶级法式甜点的追寻之路52

季节师傅说：“第一次做点心，一定要记住4个学习重点。”54

常温蛋糕与奶油的美味关系56

法式家常点心“柠檬糖霜玛德莲”59

经典重现“巧克力磅蛋糕”62

玛丽皇后的最爱“焦糖咕咕霍夫”65

只用4种材料就能做“杏仁闪电泡泡”68

达人4 人气部落“小熊与厨房的非常关系”教你不用磅秤就能做的点心69

小熊用点心抚慰人心70

小熊老师说：“第一次做点心，新手们该注意4件事。”72

只要量杯量匙＋当季蔬果开始做点心吧74

随心所欲的“南瓜松饼”77

器具简单的“南瓜干果饼干”80

单纯的美味“脆皮杏仁糖地瓜”83

健康美味的“地瓜鲜奶小馒头”86

达人5 烘焙网拍达人“阳光派报”，制作幸福满溢的手工点心88

阳光派报：用做点心沉淀心灵89

阳光派报：“第一次做点心，不可不知的4个成功秘诀。”91

一碗搞定“千层可丽饼”94

千变万化的“法式千层岩烧”96

简单易学的经典风味“橙汁可丽饼”97

不用烤箱也能做的“脆皮焦糖布蕾”99

复制英国妈妈的家常风味“苹果奶酥”102

简单又有变化的“果酱西洋梨奶酥”105

达人6 美味部落“妙·家庭厨房”，用果酱甜蜜每一天106

妙·家庭厨房的味觉实验课107

妙说：“第一次做烘焙，掌握4诀窍就能轻松上手！”109

做果酱的4个基本动作111

果酱的多变吃法115

雍容饱满的“肉桂核桃苹果果酱”120

极致纯粹的“带皮香橙果酱”123

甜蜜温暖的“太妃糖酱”126