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第一章 无公害梨生产概述1

第一节 梨生产概况1

一、梨的营养1

二、世界梨的生产现状和发展趋势1

三、我国梨的生产现状及存在的问题4

第二节 无公害梨生产的概念、意义、途径及发展前景10

一、无公害梨的概念10

二、无公害梨生产的意义及途径10

三、无公害梨的发展前景13

第二章 无公害梨生产的基础知识14

第一节 无公害梨产地环境条件14

一、产地选择14

二、环境空气质量14

三、灌溉水质量15

四、土壤环境质量15

五、果园的污染及其治理16

第二节 无公害梨生产资料的使用标准17

一、无公害梨生产农药的选择17

二、无公害梨生产的肥料选择18

第三节 无公害梨的质量标准、检验、认证及保证体系19

一、无公害梨的质量标准19

二、无公害梨的质量检验20

三、无公害梨的质量认证21

四、无公害梨的质量保证体系22

第三章 无公害标准梨园建立及异常梨园的改造24

第一节 园址的选择与规划24

一、我国梨优势区划24

二、优质高效商品梨园的要求27

三、园址的选择及规划29

第二节 品种的选择33

一、梨的主要种类33

二、梨的优良品种34

三、品种的选择43

第三节 标准梨园的建立44

一、优质梨苗的培育44

二、梨树的定植62

三、定植后的管理66

第四节 常用树形与整形过程68

一、梨树的树体组成及与整形有关的常用术语68

二、疏散分层形及整形过程70

三、小冠疏层形及整形过程72

四、纺锤形及整形过程77

五、改良纺锤形及整形过程81

六、“Y”形及整形过程82

七、折叠式扇形83

八、水平棚架三主肋骨形及整形过程86

九、篱壁形及整形过程88

十、单层高位开心形及整形过程90

第五节 异常梨园的改造技术91

一、异常梨园的树体改造91

二、异常梨园的土肥水管理112

三、异常梨园的病虫害防治117

第四章 无公害梨周年生产管理技术118

第一节 休眠期管理118

一、树体管理118

二、土肥水管理135

三、病虫害防治138

第二节 萌芽期管理141

一、树体管理141

二、土肥水管理143

三、病虫害防治144

第三节 开花坐果期管理144

一、树体管理145

二、土肥水管理149

三、病虫害防治150

第四节 果实发育及新梢迅速生长期管理151

一、果实套袋151

二、树体管理154

三、土肥水管理156

四、病虫害防治157

第五节 新梢停长及花芽分化期管理159

一、树体管理160

二、土肥水管理160

三、病虫害防治161

第六节 果实成熟期管理161

一、适时摘除果袋161

二、果实分期、分批采收162

三、病虫害防治163

四、鸟害防治164

第七节 果实采收后管理166

一、土肥水管理166

二、病虫害防治167

第五章 无公害梨的贮运、加工与营销170

第一节 无公害梨的分级、预冷与包装运输170

一、梨的分级170

二、梨的预冷172

三、梨的包装与运输173

第二节 无公害梨的贮藏173

一、气调贮藏174

二、低温贮藏178

三、简易贮藏179

第三节 无公害梨的加工179

一、梨汁的加工179

二、梨罐头的加工181

三、梨脯的加工182

四、梨干的加工183

第四节 梨的营销183

一、销售商及其销售方式184

二、存在的问题与对策185

附录一 海城地区南果梨优质高效生产技术实例186

附录二 无公害食品梨生产技术规程191

附录三 病虫害防治规程（资料性附录）196

附录四 千山王南果梨采收与包装技术规程198

附录五 千山王南果梨贮藏保鲜技术规程203

参考文献209