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第一章　概述1

．黄豆（281） 2．黑大豆（283）1

．黄瓜（292） 2．冬瓜（292）1

目录1

．西瓜（335） 2．甜瓜（336）1

．盐（458） 2．花椒（458）1

．猪肉（包括心、肝、肚、肠、蹄、血、皮、骨）（386）1

．粳米（270） 2．糯米（272）1

．茶叶（451） 2．酒（452）1

．鸡蛋（439） 2．鸭蛋（440）1

一、“饮食宜忌”是饮食文化与医学研究的结晶2

．火腿（387） 3．牛肉（包括肝、肚）（388）2

．鹌鹑蛋（441）　　4．牛乳（牛奶）（442）3

．赤小豆（284）　　4．绿豆（285）3

．南瓜（293）　　　4．北瓜（294）3

．杏子（337） 4．李子（338）3

．籼米（273）　　　4．玉米（273）3

．胡椒（459）　　4．大茴香（460）3

．咖啡（453）　　4．可可（454）3

二、“饮食宜忌”的执行应该因人、因时、因地而异4

．牛骨髓（389） 5．羊肉（390）4

．桃子（339） 6．猕猴桃（340）5

．高粱（275） 6．粟米（275）5

．蚕豆（286） 6．刀豆（286）5

．丝瓜（294） 6．苦瓜（295）5

．醋（460） 6．桂花（461）5

．羊乳（羊奶）（443） 6．蜂蜜（444）5

．菊花（455） 6．茉莉花（455）5

三、“饮食宜忌”应全面、合理地加以实施6

．马肉（391） 7．狗肉（392）6

．番茄（296） 8．辣椒（296）7

．蜂王浆（445）　　8．松花粉（446）7

．薏苡仁（276） 8．小麦（278）7

．豇豆（287）　　8．扁豆（288）7

．酒酿（462）　　8．芥末（463）7

．玳玳花（456） 8．玫瑰花（456）7

．芒果（341） 8．罗汉果（342）7

．兔肉（393） 9．鹿肉（394）8

．茄子（297） 10．青菜（298）9

．豌豆（289） 10．淡豆豉（289）9

．决明子（457）9

．白砂糖（447） 10．红糖（赤砂糖）（447）9

．大麦（278） 10．荞麦（279）9

．无花果（343） 10．樱桃（344）9

．鸡肉（395） 11．鸭肉（396）10

四、食物的性味、归经等10

．番薯（山芋）（290） 12．魔芋（291）11

．饴糖（麦芽糖）（448） 12．豆油（449）11

．燕麦（280） 12．谷芽（281）11

．海棠（344） 12．羊桃（阳桃、杨桃）（345）11

．大白菜（298） 12．韭菜（299）11

．鹅肉（397） 13．鸽肉（398）12

．芹菜（300） 14．菠菜（301）13

五、食养、食疗和药膳13

．梅子（346） 14．杨梅（346）13

．花生油（449） 14．菜籽油（449）13

．鹌鹑肉（399） 15．野鸡肉（雉肉）（400）14

．橘子（347） 16．橙（349）15

．芝麻油（450） 16．葵花子油（450）15

．油菜（302） 16．荠菜（303）15

六、健康人体质类型的自测方法16

．蜗牛（401） 17．燕窝（402）16

．柚子（350） 18．柑（351）17

．卷心菜（304） 18．蓬蒿菜（茼蒿）（305）17

．麦胚油（450）17

．黄鱼（403） 19．带鱼（404）18

．香菜（芫荽）（305） 20．蕹菜（306）19

．金橘（352） 20．柠檬（352）19

．鲳鱼（405） 21．鲨鱼（406）20

．枇杷（353） 22．菠萝（354）21

．苋菜（307） 22．花椰菜（308）21

．海鳗（406） 23．马面鱼（407）22

．大头菜（308） 24．莼菜（309）23

．甘蔗（355） 24．香蕉（356）23

．鲈鱼（408） 25．刀鱼（鲚鱼）（409）24

七、食养、食疗、养生健身的策略和战术25

．草莓（357） 26．椰子（358）25

．黄花菜（金针菜）（309） 26．发菜（310）25

．鲴鱼（？鱼）（410） 27．鲥鱼（410）26

．柿子（359） 28．石榴（360）27

．马兰（311） 28．草头（苜蓿）（312）27

．鲤鱼（411） 29．鲫鱼（412）28

．莴苣（313） 30．洋葱（314）29

．葡萄（360） 30．山楂（361）29

．青鱼（413） 31．草鱼（414）30

．桑椹（363） 32．红枣（363）31

．大蒜（315） 32．葱（316）31

．鲢鱼（白鲢）（415） 33．鳙鱼（花鲢）（416）32

．生姜（317） 34．茭白（318）33

．梨（364） 34．苹果（366）33

．桂鱼（鳜鱼）（417） 35．黑鱼（鳢鱼）（417）34

第二章　不同体质人群的饮食宜忌35

．芋艿（319） 36．竹笋（320）35

．沙果（花红）（366） 36．菱（367）35

．银鱼（418） 37．河鳗（鳗鲡）（419）36

．藕（368） 38．荸荠（369）37

．芦笋（321） 38．萝卜（322）37

．蛇肉（420） 39．黄鳝（421）38

．胡萝卜（324）　40．马铃薯（325）39

．荔枝（370）　　40．枸杞（371）39

．泥鳅（422）　　41．河蟹（423）40

二、倦体（倦？质）40

一、常体（正常质）40

．橄榄（372）　42．桂圆（372）41

．蘑菇（326）　42．香菇（327）41

．梭子蟹（424）　　43．虾（424）42

．花生（373）　　44．芝麻（375）43

．猴头菇（328） 44．金针菇（329）43

三、湿体（腻滞质）43

．鳖（甲鱼）、龟（425） 45．乌贼鱼（426）44

．莲子（376）　　46．栗子（377）45

．黑木耳（330）　46．银耳（白木耳）（330）45

．田螺（427）　　47．鲍鱼（428）46

四、寒体（迟冷质）46

．芡实（377）　　48．核桃（378）47

．葫芦（332）　48．百合（333）47

五、热体（燥红质）48

．牡蛎肉（429） 49．干贝（430）48

．榧子（380） 50．榛子（380）49

．香椿头（334） 50．红糟（335）49

．淡菜（431） 51．蚌（431）50

．银杏（白果）（381） 52．松子（382）51

．海蜇（432） 53．海带（昆布）（433）52

六、瘀体（晦涩质）52

．葵花子（383） 54．西瓜子（384）53

．紫菜（434） 55．海参（435）54

第三章　不同人群的饮食宜忌55

．南瓜子（384） 56．槟榔（385）55

．蛤蜊（436） 57．蚶子（毛蛤）（437）56

一、婴儿56

二、儿童58

．蛏子（437） 59．蚬肉（扁螺）（438）58

．海藻（438）60

三、青少年60

四、中年人62

五、老年人64

六、妇女月经期、妊娠期、哺乳期66

第四章　各类证候的饮食宜忌71

一、发热72

二、感冒74

三、咳嗽77

四、哮喘80

五、胃脘痛84

六、便秘88

七、腹泻91

八、呕吐95

九、黄疸98

十、水肿100

十一、多汗103

十二、失眠105

十三、卒中109

十四、眩晕111

十五、贫血113

十六、出血115

十七、湿疹117

十八、痤疮120

十九、荨麻疹122

二十、疔、疖、痈、丹毒124

第五章　常见疾病的饮食宜忌129

一、原发性高血压131

二、高脂血症139

三、动脉硬化、冠心病143

四、心肌炎146

五、心律失常148

六、心力衰竭151

七、类风湿关节炎155

八、系统性红斑狼疮159

九、单纯性肥胖症162

十、糖尿病165

十一、低血糖症170

十二、甲状腺功能亢进症172

十三、甲状腺功能减退症174

十四、病毒性肝炎176

十五、肝硬化179

十六、消化性溃疡183

十七、胰腺炎185

十八、胆囊炎、胆石症187

十九、肾结石189

二十、急性肾炎193

二十一、慢性肾炎及肾衰竭196

二十二、白细胞减少症200

二十三、缺铁性贫血202

二十四、再生障碍性贫血204

二十五、血小板减少性紫癜206

二十六、神经衰弱208

二十七、老年性痴呆症210

二十八、痔疮213

二十九、骨折216

三十、痛经218

三十一、白带异常222

三十二、哺乳期乳汁缺乏225

三十三、更年期综合征227

三十四、小儿厌食230

三十五、急性结膜炎232

三十六、慢性咽喉炎234

三十七、复发性口腔溃疡236

三十八、恶性肿瘤238

第六章　各类食物性味、功能、宜忌，以及269

一、谷物类270

应用举例270

二、豆薯类281

三、蔬菜类292

四、果品类335

五、畜、禽、鱼肉，海鲜等类386

六、蛋、乳、糖、油脂类439

七、饮料451

八、其他458

主要参考文献465

附录467

附录1 食物的—般营养成分表（每100克食部含量）468

附录2 食物按食性的分类一览表478