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Aa001 番茄色素1

Aa002　天然胡萝卜素1

目 录1

A 植物来源色素1

Aa　类胡萝卜类1

Aa004 玉米黄2

Aa003　混合类胡萝卜素2

Aa006　胭脂树橙色素3

Aa005　玉米皮色素3

Aa007　藏红花色素4

Aa008　栀子黄色素5

Aa010　辣椒红6

Aa009　栀于绿色素6

Aa011　甜椒红色素7

Aa013　南瓜黄色素8

Aa012　辣椒橙8

Aa015　沙棘籽壳色素9

Aa014　沙棘黄9

Aa018　柑橘皮黄色素10

Aa017　矮象草色素10

Aa016　密蒙黄色素10

Aa019　脐橙皮色素11

Aa022 金盏菊色素12

Aa021 万寿菊色素12

Aa020　苜蓿色素12

Aa024 枸杞色素13

Aa023 柑橘黄13

Aa026 苦瓜色素14

Aa025 银杏黄色素14

Ab001　牵牛花色素15

Ab　类黄酮化合物15

Aa027　蒲公英色素15

Ab003　紫玉米色素16

Ab002　紫苏色素16

Ab004　葡萄皮色素17

Ab005　葡萄汁色素18

Ab009　乌拉尔甘草色素19

Ab008　甘草色素19

Ab006　葡萄皮紫色素19

Ab007　葡萄籽色素19

Ab010　高粱色素20

Ab011 菊花黄色素21

Ab013　红花素22

Ab012　红花红色素22

Ab014　红花黄色素23

Ab015　红花黄A24

Ab017 Safflor Yellow A25

Ab016　红花黄C25

Ab019　草每色素26

Ab018 Safflor Yellow B26

Ab022　红球甘蓝27

Ab021 木莓色素27

Ab020　黑莓果天然黑红色素27

Ab023　紫廿蓝色素28

Ab025 萝卜红29

Ab024　接骨木色素29

Ab027　越橘红30

Ab026 胭脂萝卜色素30

Ab028　黑米色素31

Ab029　黑糯米黑色素32

Ah030　黑豆红33

Ab033　紫皮向日葵籽皮色素34

Ab032　紫葵花色素34

Ab031　黑芝麻色素34

Ab035　蜀葵花红色素35

Ab034　黑向日葵籽壳色素35

Ab037　攻瑰色素36

Ab036　？柿色素36

Ab039　攻瑰茄红37

Ab038　苦水攻瑰色素37

Ab042　黑果小檗色素38

Ab041 紫叶小檗叶片红色素38

Ab040　紫叶小檗红色素38

Ab045 红菜苔色素39

Ab044 榆叶梅色素39

Ab043　构树果色素39

Ab047 杨梅色素40

Ab046 柚皮色素40

Ab049 茶棕色素41

Ab048 天然苋菜红41

Ab052 儿茶素42

Ab051 儿条黑42

Ab050 凌霄花红色素42

Ab055 赤豆皮色素43

Ab054 赤豆色素43

Ab053 槐米43

Ab058 洋葱表皮色素44

Ab057 洋葱色素44

Ab056 赤豆皮褐色素44

Ab061 一串红花色素45

Ab060 绒花红色素45

Ab059 橡子壳棕45

Ab062 大花美人蕉红色素46

Ab064 月季花红色素47

Ab063 鸡冠花色素47

Ab066 红加仑色素48

Ab065 黑加仑色素48

Ab069 黄刺玫色素49

Ab068 紫菜苔色素49

Ab067 紫菜墓色素49

Ab071 槐豆胚芽色素50

Ab070 桑椹红色素50

Ab074 美洲山核桃色素51

Ab073 核桃色素51

Ab072 花生衣红51

Ab077 红米红52

Ab076 紫山药色素52

Ab075 紫青芋色素52

Ab080 苏木色素53

Ab079 紫檀素53

Ab078 紫檀红色素53

Ab083 蓝锭果红54

Ab082 牛油树果色素54

Ab081 洋苏木色素54

Ab086 大理花红色素55

Ab085 薯蓣色素55

Ab084 罗望子色素55

Ab089 红肉李色素56

Ab088 紫荆花红色素56

Ab087 大理花黄色素56

Ab091 山楂色素57

Ab090 板栗壳色素57

Ab093 乌饭树果色素58

Ab092 黑果拘杞色素58

Ah096 日本女贞果红色素59

Ab095 女贞果皮天然紫（红）色素59

Ab094 乌饭树叶色素59

Ab098　火棘果色素60

Ab097 地菍果红色素60

Ab101　康乃馨花红色素61

Ab100　雪峰红樱红色色素液61

Ab099　樱桃色素61

Ab103　紫甘薯红色素62

Ab102　火炬树色素62

Ab105　灰白果莓红色素63

Ab104　芸豆色素63

Ab108　乌米色素64

Ab107　牛蒡叶色素64

Ab106　灵芝色素64

Ab110　勾儿茶果色素65

Ab109　桃金娘色素65

Ab112　木棉花红色素66

Ab111　河东乌麦色素66

Ab114　虞美人色素67

Ab113　松籽壳色素67

Ajo43 胭脂树素 l68

Ab118　大花葵色素68

Ab115　紫红薯色素68

Ab116　亚麻籽色素68

Ab117　天仙果红色素68

Ab122　野牡丹色素69

Ab119　紫苕色素69

Ab120　欧李红色素69

Ab121　印花黄69

Ab125　笃斯色素70

Ab123　杜鹃花色素70

Ab124　山兰红色素70

Ab127　矢车菊素-3-葡萄糖苷71

Ab126　氯化氰定71

Ab130　矢车菊素-3-半乳糖苷72

Ab128　矢车菊素-3.5-双葡萄糖苷72

Ab129　矢车菊素-3-槐糖苷72

Ab132 翠雀素73

Ab131 矢车菊素-3-鼠李葡糖苷73

Ab135 翠雀素-3-a鼠李糖苷-5-β-葡萄糖苷74

Ab133 翠雀素-3-葡萄糖苷74

Ab134 翠雀素-3.5-双葡萄糖苷74

Ab137 锦葵色素-3-葡萄糖苷75

Ab136 锦葵色素75

Ab139 锦葵色素-3-口-鼠李糖苷-5-β-葡萄糖苷76

Ab138 锦葵色素-3.5-双葡萄糖苷76

Ab142 3'-甲花翠素-3,5-双葡萄糖苷77

Ab140 锦葵色素-3-半乳糖苷77

Ab141 3'-甲花翠素77

Ab144 天竺葵色素78

Ab143 3'-甲花翠素-3-α鼠李糖苷-5-β-葡萄糖苷78

Ab146 天竺葵色素-3-葡萄糖苷79

Ab145 天竺葵色素-3，5-双葡萄糖苷79

Ab148 芹菜素80

Ab147 桑色素80

Ab150 栎精81

Ab149 柚皮苷81

Ab152 槲皮苷-3-葡糖苷酸82

Ab151 栎素82

Ab154 异鼠李醚83

Ab153 鼠李醚83

Ab157 芦丁84

Ab155 鼠李苷84

Ab156 非瑟酮84

Ab160 棉子皮亭86

Ab158 染料木黄酮86

Ab159 橡精86

AB163 车轴草醇87

Ab161 莰非醇87

Ah162 藤黄菌素87

Ac001 苏木黑88

Ab164 Quercimerltrin88

Ab165 Rhamnazin88

Ac 多酚类化合物88

Ac003 茶黄素89

Ac002 巴西红木红89

Ac005 薯莨色素90

Ac004 茶黄色素90

At008 金樱子棕91

Ac006 多穗柯棕91

Ac007 儿茶黑色素91

Ad002 黄钟花醌92

Ad 醌类化合物92

Ad001 散沫花棕92

Ad004 茜素93

Ad003 胡桃醌93

Ad005 羟基茜草素94

Ad008 茜草酸95

Ad006 伪羟基茜草素95

Ad007 甲基异茜草素95

Ad011 茜草红色素96

Ad009 茜根酸96

Ad010 异茜草索96

Ad012 紫草红97

Ad011 紫蓝红色素98

Ad013 紫草色素98

Ad016 紫草宁99

Ad015 紫草素99

Ad019 大黄素-3-甲醚100

Ad017 紫草烷100

Ad018 大黄素100

Ad022 虎杖色素101

Ad020 大黄根酸101

Ad021 海胆色素101

Ad024 决明子红色素102

Ad023 风仙花红色素102

Ad026 桑酮103

Ad025 Soranjidiol103

Ae002 叶绿素104

Ae 叶绿素类104

Ae001 叶绿酸104

Ae004 叶绿素b105

Ae003 叶绿素a105

Ae006 叶绿素d106

Ae005 叶绿素c106

Ae008 叶绿素铜107

Ae007 叶绿素铜络盐107

Ae009 叶绿素铜钠108

Ae010 叶绿酸铁钠盐109

Ae013 脱镁叶绿二酸a110

Ae011 叶绿素锌钠110

Ae012 脱镁叶绿酸a110

Ae015　茶绿素111

Ae014 脱镁叶绿三酸a111

Ae018　竹叶色素112

Ae016　水溶性茶绿色素112

Ae017　绿茶粉112

Ae020　菠菜色索113

Ae019　竹叶粉113

Af001 甜菜红114

Ae021　草莓绿色素114

Af　生物碱类化合物114

Af003 落葵红115

Af002 商陆色素115

Af004 盐酸小檗碱116

Ag001 姜黄色素117

Ag　二酮类化合物117

Ag004　姜黄118

Ag002　水溶性姜黄色素118

Ag003　姜黄油树脂118

Ag007　郁金香红色素119

Ag005　姜黄素119

Ag006　郁金色素119

Ah002　靛白120

Ah　吲哚类化合物120

Ah001 靛蓝120

Ai002　乌贼色素121

Ah003　靛红121

Ah004　尿蓝母121

Ah005　野靛121

Ah006　酸枣色素122

Ah007　酸枣皮色素122

Ah008　枣红色素122

Ah009　大枣红色素123

Ah010　长叶牛膝色素123

Ai　其他植物来源色素123

Ai001　焦糖色123

Ai005　植物油烟炭黑125

Ai007　植物炭黑125

Ai004　可可炭黑125

Ai008　螺旋藻黄色素126

Ai006　龙葵色素126

Ai007　茄子色素126

Ai011 稻绿核菌绿色素127

Ai009　汤饭子色素127

Ai010　蛇莓红色素127

Ai014　石榴花红色素128

Ai012 石榴色素128

Ai013　石榴皮色素128

Ai017 小豆红色素129

Ai015　萝卜绿色素129

Ai016　红豆皮色素129

Ai021　香蕉果皮色素130

Ai018　冬泡红色素130

Ai019　苹果皮色素130

Ai020　紫叶变叶木红色素130

Ai024　荞麦皮红色素131

Ai022　紫竹梅色素131

Ai023　枫叶黑色素131

Ai028　酸浆果皮色素132

Ai025　海州常山色素132

Ai026　红恭菜色素132

Ai027　竹蓐色素132

Ai031　樟树叶棕黑色色素133

Ai029　豹皮樟色素133

Ai030　甘薯色素133

Ai035　刺桐花色素134

Ai032　棉花种胚色素134

Ai033　菠萝色素134

Ai034　楮果色素134

Ai037　扶桑花红色素135

Ai036　中草药咖啡色素135

Ai040　三叶海棠色素136

Ai038　栗子皮色素136

Ai039　美蔷薇果色素136

Ai042　马蹄皮色素137

Ai041　蕹菜色素137

Ai046　叶子花红色素138

Ai043　兰甸果色素138

Ai044　荔枝皮色素138

Ai045　南酸枣果皮色素138

Ai049　火龙果色素139

Ai047　丝瓜籽色素139

Ai048　荷兰菊色素139

Ai052　石蕊140

Ai050　苔色素140

Ai051　苔红素140

Ai055　米团花色素141

Ai053　地衣赤染料萃取物141

Ai054　翠雀灵141

Ai059 茶红色素142

Ai056　三棱柱蜜果天然色素142

Ai057 松树皮色素142

Ai058 仙人掌色素142

Ai062 一品红红色素143

Ai060 龙眼核棕色素143

Ai061 向日葵花色素143

Aj001 番茄红素144

Ai063 菊苣包素144

Aj 胡萝卜素化合物144

Aj003 六氢番茄红素145

Aj002 1.2-二氢番茄红素145

Aj004 八氢番茄红素146

Aj007 番茄紫素147

Aj005 3.4-脱氧番茄红素147

Aj006 二羟基番茄红素147

Aj009 4.4'-双阿朴番茄红素148

Aj008 番茄黄素148

Aj010 a-胡萝卜素149

Aj011 β-胡萝卜素150

Aj012 β.γ胡萝卜素151

Aj014 δ-胡萝卜素152

Aj013 γ-胡萝卜素152

Aj017 χ-胡萝卜素153

Aj015 ε-胡萝卜素153

Aj016 γ.γ-胡萝卜素153

Aj019 β-胡萝卜素二环氧化物154

Aj018 不对称χ-胡萝卜素154

Aj022 β.β-胡萝卜素-3.4'-二醇155

Aj020 β.β-胡萝卜素-2.2'-二醇155

Aj021 β.β-胡萝卜素-2-醇155

Aj025 β-胡萝卜素环氧化物156

Aj023 ε.ε-胡萝卜素-3.3'-二酮156

Aj024 α-胡萝卜素-5．6-环氧化物156

Aj028 β-阿朴-8'-胡萝卜素醛157

Aj026 β.ε-胡萝卜素-2-醇157

Aj027 四氢-β胡萝卜素157

Aj029 β-阿朴-8'-胡萝卜酸乙酯158

Aj031 玉米黄质159

Aj030 4-酮-γ-胡萝卜素159

Aj032 （3S.3'S）-玉米黄质160

Aj033 消旋玉米黄质161

Aj036 叶黄素162

Aj037 叶黄素单胭脂树素酯165

Aj038 叶黄素双胭脂树素酯165

Aj040 叶黄素D166

Aj041 叶黄素F166

Aj039 叶黄素B166

Aj042 叶黄素G167

Aj034 异玉米黄质167

Aj044 降胭脂树素169

Aj035 紫黄质169

Aj045 斑蝥黄170

Aj046 岩藻黄质171

Aj049 隐黄质173

Aj048 异岩藻黄醇173

Aj047 异岩藻黄质173

Aj052 隐黄素174

Aj051 异隐黄质174

Aj050 a-隐黄质174

Aj053 菊黄质175

Aj055 藏红花酸176

Aj054 黄黄质176

Aj056 藏红花素177

Aj058 a-海胆酮178

Aj057 海胆酮178

Aj061 3'-羟基海胆酮179

Aj060 3-羟基海胆酮179

Aj059 2-羟基海胆酮179

Aj062 辣椒红素180

Aj063 辣椒红素3.6-环氧化物181

Aj064 辣椒酮182

Aj066 辣椒玉红素183

Aj065 辣椒红呋喃素183

Aj067 虾青素184

Aj069 消旋虾青素186

Aj068 （3R.3'R）-虾青素186

Aj070 7.8.7'.8'-四脱氢虾青素187

Aj071 虾红素188

Aj074 紫杉紫素189

Aj073 β-柠乌素189

Aj072 玄参红酸189

Aj076 3.4-二氧紫菌红醚191

Aj075 紫菌红醚191

Aj079 玉红黄素192

Aj078 玫红品192

Aj077 3.4.3.1-四氢紫菌红醚192

Aj081 深红醌9193

Aj080 深红醌193

Aj083 多甲藻黄素194

Aj082 圆红酵母素194

Aj084 异黄素195

Aj086 （3S，4S，3'R）-4-羟基异黄素196

Aj085 （3S，4R，3'R）-4-羟基异黄素196

Aj088 4-酮基异黄素197

Aj087 4，4'-二羟基异黄素197

Aj090 链孢红素198

Aj089 4-酮-4'-羟基异黄素198

Aj091 4，4'-双阿朴链孢红素199

Aj093 4，4'-二羟基硅藻黄质200

Aj092 硅藻黄质200

Aj095 岩藻黄醇201

Aj094 4-酮-4'-羟基硅藻黄质201

Aj097 管藻素202

Aj096 管藻黄质202

Aj099 脱甲基球形烯203

Aj098 球形烯203

Aj102 环紫黄质204

Aj101 脱甲基球形酮204

Aj100 球形酮204

Aj103 葫芦黄质A205

Aj104 葫芦黄质B206

Aj105 花药黄质207

Aj107 顺式花药黄质208

Aj106 花药黄质B208

Aj108 新黄质209

Aj111 金盏花黄质210

Aj110 柑橘黄质210

Aj109 脱环氧新黄质210

Aj114 硅甲藻黄素A212

Aj113 双鞭藻黄质212

Aj112 阿番叶素212

Aj115 硅甲藻黄素B213

Aj117 Luteoxanthin214

Aj116 Gobiusxanthin214

Aj120 Eloxanthin215

Aj119 Cruslaxanthin215

Aj118 Achilleol A215

Aj122 玉红色素216

Aj121 Mangicrocin216

Aj124 Tunaxanthin B217

Aj123 Tunaxanthin A217

Aj126 Tunaxanthin D218

Aj125 Tunaxanthin C218

Aj128 Tunaxanthin F219

Aj127 Tunaxanthin E219

Aj130 Tunaxanthin H220

Aj129 TUnaxanthin G220

Aj132 Tunaxanthin J221

Aj131 Tunaxanthin I221

Aj135 Dihydrovitixanthin222

Aj134 Vitixanthin222

Aj133 Turbinaric acid222

Aj137 Cryptocapsin223

Aj136 Bastaxanthin223

Aj139 7.8-Didehydrorenieratene224

Aj138 Renieratene224

Aj142 Leprotene225

Aj141 7.8-Didehydroisorenieratene225

Aj140 β-Isorenieratene225

AJ144 Mactraxanthin226

Aj143 Loroxanthin226

Aj146 3',4'-脱氢紫菌红素227

Aj145 Diadinochrome227

Aj149 脱水紫菌红醇228

Aj148 3',4'-二氢紫菌红醇228

Aj147 紫菌红醇228

Aj151 Mytiloxanthin229

Aj150 Chlorobactene229

Aj152 Mytilkoxanthinone230

Aj155 屈曲黄素231

Aj154 腐菌黄素231

Aj153 Isomytiloxanthin231

Aj157 4-Ketolutein D232

Aj156 2'-羟基屈曲黄素232

Aj160 Asterinic Acid233

Aj159 Nostoxanthin233

Aj158 4-Ketolutein F233

Aj161 α-Doradexanthin234

Aj162 Fritschiellaxanthin235

Aj164 Amarouciaxanthin A236

Aj163 Papilioerythrinone236

Aj166 β-Zeacarotene237

Aj165 Amarouciaxanthin B237

Aj168 Caloxanthin238

Aj167 Bacterlorubuxanthin238

Aj170 脱氧屈曲黄素239

Aj169 Chloroxanthin239

Aj172 Dihydroparasiloxanthin240

Aj171 Parasiloxanthin240

Aj175 二酮紫菌红醚241

Aj174 酮基紫菌红醚241

Aj173 二氧球形烯241

Aj177 Eschscholtzxanthin242

Aj176 Erythroxanthin242

Aj178 Eschscholtzxanthone243

Aj180 菌紫素244

Aj179 Halocynthiaxanthin244

Aj182 Pectenol B245

Aj181 Pectenol245

Aj184 Adonirubin246

Aj183 Pectenolone246

Aj185 Pyrrhoxanthin247

Aj188 Lycopadiene248

Aj187 Cochloxanthin248

Aj186 Torulene248

Aj191 Eutreptiellanone249

Aj190 Ophioxanthol249

Aj189 Persicaxanthin249

Aj194 黄体色素250

Aj193 Isocryptocanthin250

Ai192 Mutatoxanthin250

Aj197 Actinioerythrol251

Aj196 Roserythrin251

Aj195 Renierapurpurin251

Aj201 Aleuriaxanthin252

Aj200 Agelaxanthin C252

Aj198 Violervthrin252

Aj199 Agelaxanthin A252

Aj204 Celaxanthin253

Aj203 金色素253

Aj202 金黄质253

Aj207 黄色素254

Aj206 Docosahydrocarotene254

Aj205 Lycopersene254

Aj209 β-胡萝卜素氧化物255

Aj208 Heteroxanthin255

B 动物来源色素256

B0001 胭脂红酸256

B0002 胭脂红色素256

B0003 胭脂虫红257

B0004 胭脂虫红萃取液257

B0005 胭脂酮酸258

B0006 紫胶红色素258

B0007 紫胶色酸A259

B0008 紫胶色酸B259

B0009 紫胶色酸C260

B0010 紫胶色酸D260

B0011 紫胶色酸E261

B0012 藻青素261

B0014 苏木藻色素262

B0015 虾壳色素262

B0016 对虾壳色素262

B0013 鱼鳞箔262

B0018 蟹壳色素263

B0019 藻蓝色素263

B0017 龙虾红色素263

B0020 念珠藻蓝色色素264

B0021 天蚕茧层绿色素264

B0022 红心鸭蛋色素265

B0023 紫菜色素265

C0001 氧化铁红266

C0002 朱砂266

C 矿物来源色素266

C0003 黑色硫化汞267

C0004 二氧化钛267

C0007 硫化镉268

C0006 四氧化三铁268

C0008 孔雀石（绿）268

C0005 赭石268

C0010 氧化亚铜269

C0011 硫酸铜269

C0009 氧化铜269

C0014 碳酸钴270

C0013 砷酸钴270

C0015 铬酸铅270

C0012 硫化亚铜270

C0019 绿土271

C0018 碳酸锰271

C0020 群青271

C0017 硫酸铅271

C0016 钼酸铅271

C0024 碱式碳酸锌272

C0023 碳酸锌272

C0025 氧化锌272

C0022 单氧化镍272

C0021 硅酸锰272

C0026 硫化锌273

C0027 兰玉髓273

D 微生物发酵色素274

D0001 红曲色素274

D0003 红曲米275

D0004 栀子蓝色素275

D0002 红曲黄色素275

D0005 栀子红色素276

D0006 可可色素277

D0007 法夫酵母色素278

D0008 竹黄色素278

主要参考文献279

中文索引280

英文索引291