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第一章 五谷杂粮总动员，营养价值不可替代1

米类——营养高，健脾胃1

大米——五谷之首1

玉米——赶走富贵病3

小米——补虚损，益肠胃5

高粱米——宜做粥，治腹泻6

薏米——清热消肿，健脾去湿8

全麦类——营养均衡而全面10

小麦——养心安神10

燕麦——改善血液循环，降低胆固醇13

荞麦——营养“全能冠军”16

豆类——补给能量，降低胆固醇18

大豆——田中之肉18

毛豆——解乏，开胃21

红豆——和血排脓，消肿解毒24

黑豆——增强活力，延缓衰老27

绿豆——消暑解毒，止渴利尿28

蚕豆——健脑31

豌豆——抗菌消炎，清肠防癌32

其他杂粮——芡实、芝麻34

芡实——预防滑精，治疗腰酸34

芝麻————养血，防皮炎36

第二章 营养饮食有秘密，各类蔬菜比一比38

茎叶类蔬菜——营养价值最丰富38

白菜——百菜之首38

娃娃菜——降燥排毒39

芹菜——平肝降压，安定情绪41

韭菜——壮阳补气，固精健体42

油菜——活血化瘀44

菠菜——补血滋阴46

根类蔬菜——保健效果好47

胡萝卜——益肝明目，利膈宽肠47

芋头——中益肝肾，添精益髓49

土豆——防止中风，和胃健脾50

红薯——通便排气52

果实类蔬菜——促进食欲，帮助吸收54

西红柿——防癌利器54

茄子——抗衰老，防癌症57

豆角——调理消化系统，消除胸膈胀满58

柿子椒——维C皇后61

瓜类蔬菜——排除毒素，改善容颜62

黄瓜——抗肿瘤，抗衰老62

南瓜——降糖解毒64

苦瓜——促进饮食，消炎退热66

芽类蔬菜——清肠胃，解热毒67

黄豆芽——保护皮肤和毛细血管67

绿豆芽——通经络，清血管69

野菜——防病治病的良药70

苋菜——补血利咽70

香椿——止血，驱虫72

荠菜——健脾，止血74

蕨菜——扩张血管，降低血压76

第三章 蛋类营养多，吃法各不同78

鸡蛋——增进神经系统的功能78

鹌鹑蛋——卵中佳品，动物人参82

松花蛋——中和胃酸止泻降压85

茶叶蛋——营养丰富，香味浓郁86

咸鸭蛋——营养丰富，老少皆宜88

第四章 肉类食物这样吃，养生之道才正确90

猪肉——滋阴润燥90

鸡肉——补精养血92

牛肉——病人调养佳品94

羊肉——冬季进补佳品96

第五章 奶类营养有优势，吃出健康很容易99

牛奶——蛋白琼浆99

酸奶——促进消化，易于吸收102

奶酪——含钙丰富105

第六章 水果干果类食物，美味滋补可兼得107

葡萄——种类丰富，功效各异107

香蕉——消除疲劳108

番石榴——软化血管，降低血脂109

猕猴桃——维C之王110

草莓——温肺，补血111

木瓜——护肝抗肿瘤112

荔枝——美容祛斑114

哈密瓜——消暑止渴115

香瓜——消暑热，解烦渴116

西瓜——消暑止渴117

橘子——理气通络118

橙子——补充维生素，增强抵抗力119

柚子——降脂降糖121

柠檬——美白瘦身123

苹果——“全科医生”124

梨——润肺止咳126

山楂——健胃消食127

水蜜桃——补虚益气129

李子——生津润喉130

杏——保护视力131

樱桃——调养气血133

大枣——补血养颜134

第七章 常吃菌类，补充营养又长寿136

木耳——活血抗栓136

香菇——降压降脂138

第八章 科学食用水产类，身体才能保安康142

鲫鱼——健脾止咳142

草鱼——促进血液循环143

带鱼——护心健脑146

虾——补充钙和蛋白质148

第九章 健康饮食有技巧，会吃调料美味来151

葱——解毒，发汗151

姜——驱寒，杀菌155

蒜——天然土霉素157