图书介绍

揭秘食品添加剂的真相【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

小彭宇著著
出版社：武汉：武汉大学出版社
ISBN：9787307091559
出版时间：2011
标注页数：186页
文件大小：25MB
文件页数：194页
主题词：食品添加剂－基本知识

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图书目录

前言1

第一章防腐剂华丽登场5

“本品绝不含防腐剂”5

“防腐剂好可怕”6

防腐剂到底吃多少才有危险？8

第二章肉食品行业的那些秘密12

一只猪的一生12

瘦肉精是什么？13

什么是冷鲜肉？16

火腿肠是怎样炼成的？18

牛肉干的猫腻22

你吃的这块真的是肉吗？24

激素养殖是不是真的？25

第三章水产品怪物来袭30

孔雀石绿究竟是什么？30

避孕药能喂鱼吗？31

鱼丸里面有多少鱼肉？33

“铁板鱿鱼”背后的故事35

第四章遭遇致胖物40

被滥用的添加剂40

饮料知多少？46

氢化植物油，你伤不起！59

快餐总是别有心机！66

起云剂，疑云四起！71

国外的都是好东西？76

第五章问题食品，未完待续82

泡椒凤爪的诞生82

硫黄、双氧水、火碱开创新的世界86

地沟油——今天你吃了没有？94

“蜘蛛鸡”到底有没有？99

烤羊肉？也许不是呢！101

染色之后才漂亮！106

蔗糖和淀粉糊精＝蜂蜜？110

乳制品口感之谜113

各种消息孰真孰假？120

火锅涮的是什么？124

吃了发霉粽子，流产了！130

黄瓜，你怎么了？132

离谱的豆芽136

鲜榨果汁鲜不鲜？140

臭豆腐，要不得！143

转基因，我不怕！146

膨大剂西瓜根本不是秘密！150

染色馒头和回收面包是一对儿155

你猜有多少“好玩儿的”食品？158

酸奶好不好？165

你喜欢餐馆，餐馆不喜欢你！169

番外篇：决战172

外一章做个有心人，总不会吃亏178

分清楚有机食品，绿色食品，无公害食品178

听专家的，靠谱吗？179

商人、农户自己吃不吃？181

练就火眼金睛，非一日之功！183

后记185