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第一篇 经营管理基础3

第一章 商贸企业的类型与经营方式3

第一节 商贸企业的类型3

第二节 商贸企业的经营观念10

第三节 商贸企业的经营方式14

案例：世界零售巨子美国沃尔玛连锁集团21

第二章 商贸企业市场分析与对策25

第一节 商贸企业的市场与竞争者25

第二节 商贸企业的消费者30

第三节 商贸企业的经营对策35

案例2—1：市场导向决定一切41

案例2—2：王府井迈向连锁经营的坦途43

第三章 商贸企业服务管理45

第一节 优质服务是当今商战取胜的决定性因素45

第二节 商贸企业服务的内容、形式与要领49

第三节 商贸企业服务质量管理60

附录：大连百货大楼股份有限公司建店45周年向全市人民推出“十五条龙”系列服务（摘录）64

第四章 商贸企业储运业务管理68

第一节 商品储存业务管理68

第二节 商品运输业务管理78

第三节 商贸企业储运业务现状及发展趋势90

第五章 商务公关策划艺术94

第一节 商贸企业公共关系概述94

案例5—1：亚都进军津门96

案例5—2：大放异彩的“中萃”庆典活动102

第二节 商贸企业总体形象策划106

案例5—3：“雅戈尔”出色的CI策划110

第三节 商贸企业公关专题活动策划112

案例5—4：美国第一夫人帮助“健力宝”打人美国市场114

案例5—5：好戏连台的“普乐林”117

第六章 商务公关传播与交际艺术119

第一节 商务公关传播艺术119

案例6—1：“神州”靠公关传播走遍神州121

第二节 商务交际礼仪与交际形象128

第三节 商务交际中的感情融通133

案例6—2：不能立即公开的“第一次握手”140

第一节 商业企业市场预测与经营分析145

第二篇 商品经营业务管理145

第七章 商业企业进货业务管理145

案例：锦州市某商场多因素投资组合矩阵分析152

第二节 进货渠道、方式与策略155

第三节 进货控制与管理161

第八章 商业企业销售业务管理171

第一节 销售策略和销售方式171

第二节 商品促销策略179

案例8—1：艾柯卡的广告策划186

第三节 商品定价策略194

第四节 商业企业的购物环境198

案例8—2：从东亚商业广场看现代商场的购物环境203

第一节 批发企业改革的历程与现状205

第九章 批发企业改革205

第二节 批发企业功能与批发体制改革目标208

第三节 批发企业改革的途径与措施213

案例：红星百货站的出路221

第三篇 物资经营业务管理227

第十章 物资企业市场与经营特点227

第一节 物资企业市场的特点227

第二节 物资市场需求与购买行为分析233

第三节 物资市场竞争与企业市场行为分析237

案例10—1：更新观念，多角经营242

第四节 物资企业经营特点与经营环境245

案例10—2：锡山金属公司效益显著250

第一节 物资采购252

第十一章 物资企业业务管理252

第二节 物资销售261

案例：二十万滚出一千万269

第十二章 物资企业的新经营方式273

第一节 代理制273

案例：开展代理经营，实现市场扩张276

第二节 期货交易278

第三节 联合经营282

附录：市场经济的呼唤291

第四篇 饮食服务业务管理301

第十三章 饮服企业营销301

第一节 饮服企业信息系统301

第二节 饮服企业营销环境与特色经营310

第三节 饮服企业促销策略316

第四节 饮服企业渠道策略324

第五节 饮服企业营销控制328

案例：市场营销策略的实施333

第十四章 前厅与客房管理336

第一节 前厅与客房的布局与装饰336

第二节 前厅部业务管理342

第三节 客房业务管理351

附录：白天鹅宾馆客房房间清洁卫生标准352

案例：见微知著，居安思危359

第十五章 餐饮管理362

第一节 餐厅设计与布局362

第二节 菜单与营养配餐设计367

第三节 餐饮供应系统管理376

第四节 餐饮生产系统管理379

案例：建国饭店餐饮生产系统管理384

第五节 宴会的组织和管理385

附录：白天鹅宾馆宴会操作程序388

第十六章 康乐业管理392

第一节 康乐业的内容与组织形式392

第二节 康乐业的社会管理398

第三节 康乐业的企业管理402

附录：康乐业各类人员岗位责任制404

主要参考书目413

后记415