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第一章 有机化学实验基本知识1

一、有机化学实验室规则及安全守则1

（一）有机化学实验室规则1

（二）有机化学实验室安全守则1

二、有机化学实验事故的处理与急救2

（一）火灾的处理2

（二）化学试剂的灼伤2

（三）割伤2

（四）烫伤3

（五）急救箱3

三、有机化学实验常用玻璃仪器的规格和应用3

（一）标准磨口玻璃仪器的规格3

（二）常用普通玻璃仪器3

（三）常用标准磨口玻璃仪器5

（四）常用微型化学实验玻璃仪器6

（五）有机化学实验常用玻璃仪器的应用范围6

（六）玻璃仪器使用注意事项7

四、有机化学实验常用玻璃仪器的洗涤和干燥8

（一）玻璃仪器的洗涤8

（二）玻璃仪器的干燥9

五、有机化学实验常用设备9

六、有机化学实验常用溶剂及国产试剂规格10

（一）溶剂10

（二）国产试剂规格11

七、有机化学实验室常用工具书11

八、有机化学实验报告书写格式12

（一）基本实验操作实验报告格式12

（二）有机化合物性质实验的实验报告格式12

（三）有机合成实验的实验报告格式13

第二章 有机化学实验技术14

一、化学绘图软件ChemDraw的使用14

（一）有机化学分子结构的绘制14

（二）有机反应式的绘制16

（三）实验装置的绘制16

（四）3D立体结构的观察16

二、加热18

（一）热源18

（二）加热方法19

三、冷却20

（一）冷却方法21

（二）制冷剂21

四、回流、气体吸收21

（一）回流21

（二）气体吸收22

五、搅拌与搅拌器22

（一）搅拌器22

（二）搅拌方法23

六、干燥及干燥剂的使用24

（一）干燥方法24

（二）干燥剂的选择25

（三）干燥剂的用量26

（四）干燥操作27

七、塞子的配置和钻孔27

（一）塞子的选择28

（二）钻孔器的选择28

（三）钻孔28

（四）玻璃管插入塞中的方法29

（五）打开玻璃塞的方法30

八、简单玻璃工操作30

（一）玻璃管的洁净30

（二）灯具的使用方法30

（三）玻璃管（棒）的切割31

（四）弯玻璃管31

（五）拉制滴管（glass dropper）和毛细管（capillary）33

（六）玻璃钉（glass tack）的制备34

（七）仪器的修理34

实验一 简单玻璃工操作实验35

第三章 有机化学实验基本操作37

一、有机化合物物理常数测定37

实验二 熔点测定37

实验三 微量法测定沸点41

实验四 折光率的测定43

实验五旋光度的测定46

二、有机化合物的波谱技术50

实验六 紫外光谱推测芳香族化合物结构50

实验七 乙酰水杨酸的红外光谱测定52

三、有机化合物的分离与提纯56

（一）液体有机化合物的分离与提纯56

实验八 常压蒸馏与沸点测定56

实验九 减压蒸馏58

实验十 水蒸气蒸馏61

实验十一 分馏65

实验十二 萃取67

（二）固体有机化合物的分离与提纯71

实验十三 重结晶71

实验十四 升华76

（三）色谱分离技术78

实验十五 柱层析79

实验十六 薄层层析83

实验十七 纸层析86

实验十八 高效液相色谱法87

第四章 有机化合物的性质91

一、有机元素定性分析91

实验十九 钠熔法鉴定氮、硫和卤素91

二、有机化合物官能团的鉴定93

实验二十 卤代烃、醇、酚、醛、酮、羧酸、取代羧酸、胺和生物碱的鉴定93

三、生物体内基本有机化合物的化学性质98

实验二十一 糖类化合物性质98

实验二十二 氨基酸和蛋白质的性质101

实验二十三 脂类化合物的性质104

四、分子模型107

实验二十四 分子模型作业107

第五章 有机化合物的制备110

实验二十五 乙酰苯胺的制备110

实验二十六 乙酸乙酯的制备112

实验二十七 乙酰水杨酸的制备114

实验二十八 1-溴丁烷的制备117

实验二十九 正丁醚的制备120

实验三十 己二酸的制备122

实验三十一 苯甲酸乙酯的制备125

实验三十二 环己烯的制备127

实验三十三 无水乙醇和绝对乙醇的制备129

第六章 综合性和设计性实验133

一、综合性实验133

实验三十四 黄连素的提取133

实验三十五 从茶叶中提取咖啡因135

实验三十六 层析法分离番茄红素及β-胡萝卜素137

实验三十七 从牛乳中分离提取酪蛋白和乳糖140

实验三十八 从蛋黄中提取卵磷脂141

实验三十九 乙酰乙酸乙酯的制备143

实验四十 α-苯乙胺外消旋体的拆分146

实验四十一 局部麻醉剂苯佐卡因的合成149

二、设计实验153

实验四十二 典型有机化合物鉴别设计153

实验四十三 扑炎痛合成153

实验四十四 美沙拉嗪的合成154

思考题参考答案156

附录167

附录1 一些特殊试剂的配制167

附录2 常用有机溶剂的沸点、密度表168

附录3 冷浴用的冰-盐混合物169

附录4 热浴用的液体介质169

附录5 常见恒沸混合物的组成和恒沸点169

附录6 水的饱和蒸汽压172

附录7 常用酸碱浓度与密度表172

主要参考文献178