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第一章　桃无公害栽培的概念和意义1

一、桃生产概况1

二、桃无公害栽培的概念2

三、桃无公害栽培的重要意义3

第二章　无公害食品桃的质量标准及质量检验与认证一、无公害食品桃的质量标准8

（一）感官标准5

（二）卫生安全标准5

二、无公害食品桃的质量检验6

（一）检验内容6

（二）检验规则6

三、无公害食品桃的质量认证6

第三章　桃无公害栽培的环境条件8

一、大气环境标准8

二、土壤环境质量标准9

三、灌溉用水质量标准10

第四章　桃无公害高产栽培技术11

第一节　优良抗性品种的选择11

一、品种选择原则11

二、普通桃优良品种介绍12

（一）早美12

（二）京春12

（三）庆丰13

（四）北农早艳13

（五）早久保14

（六）大久保14

（七）京玉15

（八）京艳15

（九）八月脆16

（十）燕红16

（十一）华玉17

（十二）晚蜜18

（十三）玉露18

（十四）丰白19

（十五）肥城桃19

（十六）深州蜜桃20

三、油桃优良品种介绍21

（一）曙光21

（二）早红霞22

（三）瑞光1号22

（四）瑞光22号23

（五）瑞光2号23

（六）瑞光5号24

（七）瑞光7号25

（八）红珊瑚26

（九）瑞光18号26

（十）瑞光19号27

（十一）瑞光28号27

（十二）五月火28

（十三）早红2号28

（十四）新泽西州76号29

（十五）幻想30

（十六）丽格兰特31

四、蟠桃优良品种介绍32

（一）早露蟠桃32

（二）瑞蟠8号33

（三）瑞蟠2号33

（四）瑞蟠3号34

（五）瑞蟠4号34

（六）碧霞蟠桃35

（七）新红早蟠桃35

五、黄肉桃优良品种介绍36

（一）郑黄2号36

（二）佛雷德里克37

（三）燕丰38

（四）金童5号38

（五）金旭39

（六）金丰40

（七）燕黄41

（八）金童8号41

（九）菊黄42

（十）桂黄43

第二节　种苗繁育43

一、所用砧木43

二、砧木苗的培育44

三、嫁接46

四、嫁接苗的管理49

五、苗木出圃51

第三节　开园定植53

一、无公害桃生产园地的选择53

二、园地的规划53

三、定植55

第四节　桃树的整形修剪58

一、桃树的生长结果特性58

二、桃树生长特点与修剪的关系70

三、主要树形75

四、整形技术要点77

五、桃树修剪的技术要求88

第五节　土壤管理106

一、深翻改土106

二、桃园间作107

三、中耕除草108

四、覆草108

五、生草与种植绿肥作物109

六、忌地栽培110

第六节　营养及肥水管理110

一、桃树对主要营养元素的需求110

二、主要营养元素对桃树的影响及其缺素症的防治方法112

三、施肥准则116

四、施肥技术117

五、灌水与排水119

第七节　花果管理121

一、疏花疏果121

二、提高坐果率122

三、套袋124

第五章　桃的无公害设施栽培126

第一节　栽培设施的结构与建造126

一、场地选择126

二、场地规划127

三、温室与大棚的结构128

第二节　设施栽培的管理技术129

一、品种选择129

二、栽培密度129

三、苗木定植130

四、整形修剪130

五、覆膜131

六、栽培管理132

第三节　桃设施栽培中需解决的几个重要问题136

一、新品种的培育136

二、砧木的矮化与选择136

三、栽培管理技术的提高137

四、新型设施材料的研究与开发137

五、生长调节剂的有限使用137

第六章　桃树病虫害的无公害防治138

第一节　农业防治、物理防治与生物防治138

一、农业防治138

二、物理防治138

三、生物防治139

第二节　化学防治139

一、允许使用的农药140

二、限制使用的化学农药140

三、禁止使用的化学农药141

第三节　主要病虫害及其防治142

一、主要病害及其防治142

（一）桃炭疽病142

（二）桃腐烂病142

（三）桃褐腐病143

（四）桃冠腐病144

（五）桃疮痂病145

（六）细菌性根癌145

（七）桃缩叶病146

（八）细菌性穿孔病147

（九）桃树流胶病147

二、主要害虫及其防治149

（一）蚜虫149

（二）红蜘蛛150

（三）桃象鼻虫151

（四）桃小绿叶蝉152

（五）军配虫152

（六）刺蛾153

（七）红颈天牛154

（八）桑白蚧155

（九）桃蛀螟156

（十）梨小食心虫157

（十一）桃潜叶蛾158

第七章　桃果的无公害采收、分级、包装及贮运第一节　桃果的无公害采收159

一、适期采收的重要性159

二、适宜采收期的确定159

三、采收方法160

四、采收作业时间161

第二节　桃果的无公害分级与包装161

一、分级161

二、包装162

三、预冷处理163

第三节　桃果的无公害贮藏164

一、桃果贮藏前的准备164

二、桃果的贮藏特性164

三、桃果的贮藏条件166

第四节　桃果的无公害运输167

附录一　NY5112—2002　无公害食品　桃168

附录二　NY5113—2002　无公害食品　桃产地环境条件173

附录三　NY5114—2002　无公害食品　桃生产技术规程177

附录四　桃树周年管理工作历184

附录五　桃树主要病虫害及防治一览表188

附录六　北京市桃树苗木分级规格及检测195

附录七　桃幼树冬剪的量化指标196

附录八　桃树的施肥时期与施肥量197