图书介绍

新餐饮思维【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

王喜庆著著
出版社：西安：陕西科学技术出版社
ISBN：7536940106
出版时间：2005
标注页数：225页
文件大小：20MB
文件页数：233页
主题词：饮食业－企业管理

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图书目录

目录2

前言2

第一部分心得偶记2

新餐饮思维2

餐饮的品牌霸权6

单点突破还是战略突围8

餐饮没有唯一选择11

规范的境界13

打折当打七寸处15

风动旗动心不动18

餐饮服务的润物无声20

你的标准标准吗22

做有灵魂的餐饮企业24

如何“全面满足”26

菜单上的大开大合28

走出二次装修的困境30

拿什么塑造名厨33

当街大吃36

顾客就是顾客39

餐饮江湖42

“打疯了”状态44

愚公与月饼46

尖椒肥肠还是肥肠尖椒48

外行与内行51

第二部分学理浅思54

中国餐饮业的阶段性嬗变54

从酒后代驾看餐饮业深度服务趋向60

论餐饮企业商业秘密的保护66

中餐特许经营关系的双层结构浅析74

餐饮企业的诚信建设初探81

真想分餐不容易86

重整陕菜以市场的名义89

清真餐饮如何做大92

餐饮心态95

新唐宴构想99

第三部分火石碰撞118

中国餐饮现状分析118

21世纪初餐饮市场展望123

餐饮营销的未来十景128

现代企业界需突破惯性思维134

应对竞争11招136

菜肴创新面面观141

大赛菜，向左走，向右走149

特色经营淡中出奇153

管理的四个关键155

用现代快餐理念发展中式快餐158

给“满汉全席”算笔账162

难敌高薪诱惑大饭店厨师“走穴”多167

餐饮企业应树立积极的融资观念169

与时俱进博采众长172

行家指点：特价菜176

餐厅光线的运用178

老板的角色转变182

老字号的危机185

第四部分沙盘演兵192

开什么样的餐厅能挣钱192

参考文献224

后记225