中国食品安全发展报告 2016=lntroduction to 2016 China development report on food safety【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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导论1

一、研究主线与视角1

二、主要概念界定4

三、研究时段与研究方法12

四、主要内容与研究结论14

第一章 2015年中国主要食用农产品的生产市场供应与数量安全19

一、主要食用农产品的生产与市场供应19

二、粮食与主要农产品生产与消费的态势28

第二章 2015年中国主要食用农产品安全质量状况与监管体系建设34

一、基于例行监测数据的主要食用农产品质量安全状况34

二、食用农产品质量安全监管体系建设进展38

三、食用农产品质量安全中存在的主要问题46

四、强化农业生产使用的农用化学品的质量监管56

第三章 2015年中国食品工业生产、市场供应与结构转型59

一、食品工业发展状况与在国民经济中的地位59

二、食品工业行业结构与区域布局68

三、食品工业的供给侧改革：与美国技术创新投入的比较72

四、食品工业的结构转型：基于绿色化的视角78

五、食品工业的总体发展及未来趋势81

第四章 2015年中国食品加工制造环节的质量安全状况84

一、2015年加工制造环节食品质量国家抽查状况84

二、不同年度同一食品品种样品抽检合格率比较97

三、影响加工制造环节食品安全的主要风险因素102

四、需要重点关注具有较大安全风险的主要食品品种104

第五章 2015年中国食品流通环节的质量安全与城乡居民食品消费行为107

一、流通环节食品安全的专项执法检查107

二、流通环节重大食品安全事件的应对处置116

三、流通环节食品质量安全的日常监管119

四、城乡居民食品购买与餐饮消费行为124

五、监管改革后流通环节食品安全监管的现实问题与反思132

第六章 2015年中国进口食品贸易与质量安全性的考察136

一、进口食品贸易的基本特征136

二、具有安全风险的进口食品的批次与来源地144

三、不合格进口食品主要原因的分析考察148

四、进口食品接触产品的质量状况160

五、现阶段需要解决的重要问题164

第七章 2015年主流网络媒体报道的中国发生的食品安全事件研究170

一、2015年发生的食品安全事件的分布状况170

二、2015年发生的食品安全事件中涉及的食品种类与数量172

三、2015年发生的食品安全事件的空间分布与事件特点188

四、2006—2015年间发生的食品安全事件分析与治理路径211

第八章 基于熵权Fuzzy-AHP法的2006—2016年间中国食品安全风险评估218

一、研究方法218

二、评价指标体系220

三、熵权Fuzzy-AHP基本理论及决策步骤221

四、风险评估及结果分析224

五、主要结论226

第九章 2015年度中国城乡居民食品安全状况的评价229

一、调查说明与受访者特征229

二、受访者的食品安全总体满意度与未来信心236

三、最突出的食品安全风险与受访者的担忧度240

四、食品安全风险成因判断与对政府监管力度的满意度249

五、2005年以来的食品安全满意度的比较分析257

参考文献263

后记266