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第一章 化学产品生产中的酶技术1

第一节 手性化合物的酶法合成2

一、全细胞催化合成手性化合物3

二、酶法合成手性化合物8

三、手性化合物的酶法光学拆分12

第二节 有机酸的酶法生产16

一、有机酸16

二、氨基酸及其衍生物22

第三节 维生素的酶法生产29

一、泛酸30

二、维生素A31

三、维生素E31

第四节 生物法丙烯酰胺、烟酰胺和烟酸生产中酶的应用33

一、丙烯酰胺33

二、烟酰胺和烟酸35

第五节 表面活性剂与芳香酯生产的酶技术36

一、生物表面活性剂36

二、功能性油脂44

三、芳香性物质47

参考文献56

第二章 能源化工中的酶技术57

第一节 燃料酒精生产中酶的应用58

一、淀粉酶58

二、纤维素酶71

三、木聚糖酶81

四、木糖代谢相关酶84

第二节 生物柴油生产中酶的应用87

一、脂肪酶的应用88

二、植物油脂的转酯化生产生物柴油96

三、烹调废油、餐饮废弃动物油脂生产生物柴油99

四、废活性脱色污泥生产生物柴油104

五、来自藻类原料的生物柴油107

参考文献110

第三章 材料化工中的酶技术112

第一节 生物可降解材料中的酶技术112

一、生物可降解材料112

二、生物可降解材料的降解性能及其评价114

三、聚乳酸115

四、直链淀粉制品117

五、聚酯121

第二节 高分子材料合成的酶技术126

一、氧化还原酶催化合成聚酚126

二、加氧酶合成顺，顺-己二烯二酸133

三、腈水合酶和酰胺酶催化生产甲基丙烯酸和丙烯酸135

第三节 生物传感器中的酶技术139

一、固定化酶139

二、生物传感器141

三、生物传感器中的材料学142

第四节 纺织工业材料中的酶技术146

一、纺织工业中酶的分类及其应用147

二、耐温耐碱淀粉酶与退浆150

三、纤维素酶与织物的整理152

四、脂肪酶与去脂改性154

参考文献157

第四章 环境化工中的酶技术159

第一节 酶在废水处理中的应用160

一、含酚废水处理160

二、造纸废水处理170

三、含氰废水处理174

四、食品加工废水处理176

五、含油废水处理180

六、其他废水处理182

七、极端酶在工业废水处理中的应用187

第二节 酶在农药降解中的应用189

一、对硫磷水解酶190

二、酯酶192

三、漆酶194

四、其他酶类195

第三节 酶在环境监测中的应用196

一、酶传感器196

二、非酶传感器检测法206

三、酶作为环境污染监测的指标209

参考文献212