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鲍鱼篇2

简介2

一 鲍鱼的种类2

二 干鲍鱼的涨发流程3

三 鲍鱼的药疗功效3

御厨溏心鲍4

雕刻工艺——龙腾四海5

迎宾孔雀鲍6

雕刻工艺——神彩飞扬7

粉蒸淮山鲍8

雕刻工艺——米奇9

吴氏鹅肝鲍11

鲍片蒸香干12

雕刻工艺——磨坊13

溏心蟹肚鲍14

雕刻工艺——螳螂捕蝉黄雀在后15

鱼翅篇18

简介18

一 鱼翅的种类18

二 鱼翅的涨发流程19

三 鱼翅的药疗功效19

香皇鲍翅卷20

雕刻工艺——天鹅睡莲21

帝皇燕鲍翅22

金鼎海虎翅23

五羊黄焖翅24

珍馔八珍翅25

乾隆养生翅27

血燕金勾翅28

雕刻工艺——燕子29

椒麻裙边翅30

雕刻工艺——上海时光31

龙汤番茄翅32

雕刻工艺——自行车33

咖喱鲍鱼翅34

雕刻工艺——海底世界35

菌香羊肚翅36

雕刻工艺——寿星37

血片乳鸽翅38

雕刻工艺——丹凤登梅39

百花蟹黄翅40

雕刻工艺——归航41

御用佛跳墙42

燕窝篇44

简介44

一 燕窝的种类44

二 燕窝的涨发流程45

三 燕窝的药疗功效45

枣汁炖血燕47

泰燕玉米鲜蔬48

雕刻工艺——秋菊49

奶香芙蓉血燕50

雕刻工艺——雄鹰展翅51

灌汤血燕虾52

雕刻工艺——仙鹤53

东星木瓜燕54

雕刻工艺——海南风情55

养颜雪蛤羹56

海参篇58

简介58

一 海参的种类58

二 海参的涨发流程59

三 海参的药疗功效59

红酒三仙60

雕刻工艺——葡萄61

刺参罗汉虾62

雕刻工艺——罗汉63

酱辣刺参粒64

雕刻工艺——觅食65

中华福寿一品66

雕刻工艺——福娃67

宫廷大捞68

精品篇70

虫草元宝虾70

雕刻工艺——河虾趣图71

金丝澳带糯米鸡72

雕刻工艺——荷塘73

碳烧澳洲牛肋骨74

雕刻工艺——孺子牛75

鲍汁乾坤袋76

雕刻工艺——谷风车77

斑球杏香鲜78

雕刻工艺——春华79

灌金松子雪鱼80

雕刻工艺——鼠鼠平安81

石榴三文鱼排82

雕刻工艺——年年有余83

果仁蚂蚁片皮鸭84

雕刻工艺——翠竹草蜢85

厨神鲍翅面86