图书介绍

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艾滋病儿童营养指导手册 试用
  • 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，联合国儿童基金会编 著
  • 出版社： 北京：中国人口出版社
  • ISBN：780202496X
  • 出版时间：2007
  • 标注页数：71页
  • 文件大小：3MB
  • 文件页数：81页
  • 主题词：小儿疾病：艾滋病－临床营养－手册

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图书目录

第一章 儿童艾滋病1

一、定义1

二、流行概况1

三、感染途径2

四、诊断3

第二章 艾滋病家庭对儿童的影响4

一、直接影响4

二、间接影响4

第三章 艾滋病儿童的家庭护理与社区关怀6

一、生活上6

二、情感上7

第四章 营养与艾滋病9

一、营养与艾滋病的关系9

二、合理营养的目标12

三、儿童营养不良的评价12

第五章 营养素与免疫功能16

一、蛋白质17

二、维生素20

三、矿物质27

四、植物化学物30

第六章 各类食物的营养特点34

一、谷类的营养特点34

二、薯类的营养特点35

三、畜禽肉类的营养特点35

四、鱼类的营养特点36

五、蛋类的营养特点37

六、奶类的营养特点37

七、豆类及其制品的营养特点38

八、蔬菜和水果的营养特点40

九、油、糖、淀粉等食物的营养特点41

十、减少食物加工、制作对营养成分的影响41

第七章 艾滋病儿童的营养原则与应用43

一、艾滋病儿童的一般营养原则43

二、不同艾滋病病毒感染阶段的营养原则46

三、艾滋病儿童营养原则的应用47

第八章 艾滋病病毒感染伴随的问题的营养辅助治疗50

一、腹泻50

二、病理性体重减轻和消瘦52

三、食欲不振55

四、恶心和呕吐56

五、口有异味57

六、口腔和咽喉疼痛57

七、脂肪消化不良58

八、发烧59

第九章 艾滋病儿童的食品安全指南63

一、食品安全与艾滋病病毒感染63

二、艾滋病患儿与食物中毒63

三、购买、制作和食用食物时应注意的卫生问题64

四、饮用水方面应注意的问题66

参考文献68

附图 儿童生长发育曲线图（WHO）70

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