饭店业如何建立和实施质量、环境与绿色饭店管理体系【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

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第一章 当代饭店业的主要质量、环境、健康与安全特性1

第二章　ISO 9001:2000质量管理体系标准基本概念3

第一节　质量管理体系的由来和发展3

第二节　ISO 9000:2000系列标准构成5

第三节 当代质量管理的八项原则6

第四节　ISO 9001:2000《质量管理体系——要求》要点说明及审核提示10

第五节 ISO 9001:2000标准要求与饭店服务实现流程的关系42

第三章　环境管理体系基本概念44

第一节　环境管理体系的由来与发展44

第二节 ISO 14001:1996《环境管理体系——规范与使用指南》内容说明46

第四章 绿色饭店（GH）的基本概念67

第一节　绿色饭店概念的历史背景及现状67

第二节　《绿色饭店等级评定规定》（SB/T 10356—2002）要点介绍69

第五章 质量管理体系（QMS）、环境管理体系（EMS）、绿色饭店（GH）管理体系的整合78

第一节　质量管理体系（QMS）、环境管理体系（EMS）、绿色饭店（GH）管理体系的相容性78

第二节　QMS、EMS、GH标准条款的对应关系79

第三节　饭店业建立一体化质量、环境、绿色饭店管理体系82

第六章　饭店业环境因素的识别与控制86

第一节　饭店可能存在的环境因素86

第二节　饭店能源控制87

第三节　饭店水资源控制89

第四节　饭店大气污染物排放控制90

第五节　饭店固态废弃物控制93

第六节　饭店室内环境控制95

第七节　饭店室内噪音控制98

第八节　饭店室内外绿化100

第九节　对饭店常用化学物品、燃料的管理100

第十节　对饭店有害物质的控制103

第七章 饭店业质量、环境、绿色饭店管理体系文件的编写108

第一节　关于文件编写的说明108

第二节　饭店业质量、环境、绿色饭店管理体系手册示例109

第八章　饭店业部门工作手册编写示例260

第一节　关于部门工作手册编写的说明260

第二节　餐饮部工作手册举例261

第九章　内部审核288

第一节　《质量和（或）环境管理体系审核指南》（ISO 19011:2002）的内容简介288

第二节　管理体系审核基础知识介绍290

第三节　饭店业的内部审核示例292