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第一部酶的基本概念1

概述1

目 录1

一、酶的化学结构2

（一）酶的化学本质2

（二）酶的分子结构2

二、酶的结构与功能5

（一）酶的活性中心6

（二）酶原与酶原的激活8

（三）同工酶9

三、酶的特性与催化机理12

（一）酶的特性12

（二）酶的催化机理16

四、酶促反应的动力学18

（一）底物浓度的影响18

（三）pH的影响28

（二）酶浓度的影响28

（四）温度的影响29

（五）激活剂的影响30

（六）抑制剂的影响31

五、酶的命名与分类36

（一）酶的命名36

（二）酶的分类37

第二部酶在物质代谢中的作用40

概述40

一、氧化还原酶类41

（一）以FAD为辅基的脱氢酶41

（二）以NAD+为辅酶的脱氢酶44

（三）以NADP+为辅酶的脱氢酶46

（四）氧化酶类49

（五）过氧化氢酶和过氧化物酶51

（一）转移糖基的酶53

二、转移酶类53

（二）转移氨基的酶56

（三）转移酰基的酶60

（四）转移磷酸的酶61

三、水解酶类63

（一）水解酯键的酶63

（二）水解磷酸化合物的酶67

（三）水解硫酸酯的酶75

（四）水解糖苷键的酶77

（五）水解肽键的酶78

四、裂合酶类82

（一）醛缩酶82

（二）柠檬酸合成酶83

五、异构酶类84

（一）消旋酶84

（二）异构酶86

（三）顺－反异构酶89

六、合成酶类91

（一）催化形成C—O键的酶91

（二）催化形成C—S键的酶93

（三）催化形成C—N键的酶95

（四）催化形成C—C键的酶99

（五）催化形成酯键的酶100

第三部酶在疾病诊断中的应用103

概述103

一、血清酶学的基本概念103

（一）血清酶的来源与分类105

（二）血清酶的活性及其影响因素106

（三）疾病时血清酶活力改变的机制112

二、某些器官疾病时的酶学检验114

（一）肝胆疾病时的酶学诊断114

（二）心肌梗塞时的酶学诊断118

（三）胰腺疾病的酶学诊断122

（四）肌组织病变的酶学诊断122

（五）骨骼疾病的酶学诊断123

（六）前列腺疾病的酶学诊断123

三、同工酶与临床诊断123

（一）乳酸脱氢酶及其同工酶125

（二）异柠檬酸脱氢酶及其同工酶127

（三）谷氨酰转移酶及其同工酶128

（四）转氨酶及其同工酶129

（五）肌酸激酶及其同工酶131

（六）碱性磷酸酶及其同工酶133

（七）酸性磷酸酶及其同工酶134

（八）5′－核苷酸磷酸二酯酶及其同工酶135

（九）核糖核酸酶及其同工酶137

（十）a－淀粉酶及其同工酶138

（十一）亮氨酸氨肽酶及其同工酶140

（十二）腺苷脱氨酶及其同工酶141

第四部酶与疾病143

概述143

一、酶缺失与疾病143

（一）苯丙酮酸尿症144

（二）白化病145

（三）同型胱氨酸尿症146

（四）遗传性果糖不耐症146

（五）先天性乳糖吸收不良症148

（六）丙酮酸羧化酶缺陷症149

（七）糖原贮积症150

（八）家族性卵磷脂胆固醇酰基转移酶缺乏症153

（九）Lesch-Nghan综合征155

（十）黄嘌呤尿症156

二、酶受抑制所致的代谢异常156

（一）胆碱酯酶157

（二）δ－氨基－γ－酮戊酸合成酶和δ－氨基－γ－酮戊酸脱水酶158

（三）细胞色素氧化酶161

（四）谷氨酸脱羧酶162

（五）脂酰辅酶A脱氢酶163

第五部酶在疾病治疗中的应用166

概述166

一、消化酶类168

（一）淀粉酶168

（二）胃蛋白酶168

（三）糜蛋白酶169

（四）胰蛋白酶169

（五）胰酶169

二、抗炎清创酶类170

（一）脱氧核糖核酸酶170

（三）菠萝蛋白酶171

（二）溶菌酶171

（四）胶原酶与透明质酸酶172

（五）木瓜蛋白酶、胰蛋白酶及糜蛋白酶173

（六）链激酶与链道酶（双链酶）174

三、抗氧化酶类175

（一）超氧化物歧化酶175

（二）过氧化氢酶177

四、抗栓酶类177

（一）蝮蛇抗栓酶178

（二）尿激酶179

（三）链激酶180

（四）弹性酶183

五、抗肿瘤细胞生长的酶类183

（一）天冬酰胺酶184

（二）谷氨酰胺酶185

（三）神经氨酸苷酶187

参考文献188