图书介绍

美食街的投资与管理 餐饮企业集群的理论与实践【2025|PDF下载-Epub版本|mobi电子书|kindle百度云盘下载】

美食街的投资与管理 餐饮企业集群的理论与实践
  • 贾岷江，郑贤贵著 著
  • 出版社： 成都：西南交通大学出版社
  • ISBN：9787811049916
  • 出版时间：2008
  • 标注页数：173页
  • 文件大小：10MB
  • 文件页数：181页
  • 主题词：饮食业－企业集团－企业管理

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图书目录

第一章 餐饮企业聚集的经济学分析1

第一节 餐饮企业聚集的优势和劣势5

第二节 聚集对餐饮企业经营影响的实证研究12

第二章 餐饮企业集群的演化规律16

第一节 餐饮企业集群的演化轨迹16

第二节 消费者“扎堆”行为对集群规模的影响23

第三节 餐饮企业集群寿命周期的影响因素29

第三章 餐饮企业集群的竞争、合作与创新38

第一节 竞争对餐饮企业集群的影响38

第二节 合作对餐饮企业集群的影响41

第三节 创新对餐饮企业集群的影响46

第四章 餐饮企业集群的经营模式50

第一节 餐饮企业集群的管理模式50

第二节 餐饮企业集群的投资模式62

第五章 餐饮企业集群的区域特征69

第一节 餐饮企业集群的空间类型69

第二节 不同人口聚集区餐饮企业的分布规律73

第三节 餐饮企业聚集规模与设施密度的依存关系86

第四节 影响餐饮企业分布密度的经济因素89

第五节 餐饮企业集群的选址原则92

第六章 餐饮企业集群的管理政策100

第一节 餐饮企业集群发展的常见问题100

第二节 基于集群寿命周期的管理策略112

第三节 优惠政策对餐饮企业集群发展的影响114

第四节 餐饮企业集群的物业管理122

第七章 餐饮企业集群的竞争战略125

第一节 餐饮企业集群的定位战略125

第二节 影响餐饮企业集群竞争力的因素130

第八章 餐饮企业集群的绩效评价140

第一节 投入产出法在集群绩效衡量中的应用140

第二节 餐饮企业集群绩效的综合评价146

第九章 餐饮企业集群的规划与推广152

第一节 餐饮企业集群的规划152

第二节 餐饮企业集群的推广160

参考文献164

后记172

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