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Part1 药膳食疗综述2

一、药膳简介2

二、药膳的特点2

三、按药膳原料的性质分类4

四、按药膳制作方法分类5

五、按药膳作用分类6

（一）滋补强身药膳6

1.十全大补汤6

2.人参汤圆6

3.豆蔻馒头7

4.茯苓包子7

（二）保健益寿药膳7

1.人参防风粥7

2.参麦团鱼8

3.虫草鸭子8

4.杜仲腰花8

5.乌鸡白凤汤9

6.小儿八珍糕9

7.芡实粥9

（三）治疗疾病药膳9

六、药膳的应用原则10

七、药膳的配伍禁忌11

Part2 常见虚证13

一、产生虚证的原因13

二、虚证的内容13

三、常见虚证的表现14

（一）气虚类证15

1.气虚证15

2.气陷证15

3.气不固证15

4.气脱证15

（二）血虚类证15

1.血虚证15

2.血脱证16

（三）阳虚类证16

（四）阴虚类证16

（五）心病虚证16

1.心血虚证16

2.心阴虚证16

3.心气虚证16

4.心阳虚证16

（六）肺病虚证17

1.肺气虚证17

2.肺阴虚证17

（七）脾胃病虚证17

1.脾气虚证17

2.脾虚气陷证17

3.脾阳虚证17

4.胃气虚证17

5.胃阳虚证18

6.胃阴虚证18

7.肠燥津亏证18

（八）肝病虚证18

1.肝血虚证18

2.肝阴虚证18

（九）肾与膀胱病虚证18

1.肾阳虚证18

2.肾虚水泛证18

3.肾阴虚证19

4.肾精不足证19

（十）脏腑相兼虚证19

1.心肾不交证19

2.心肾阳虚证19

3.心肺气虚证19

4.心脾气血虚证19

5.心肝血虚证19

6.脾肺气虚证20

7.肺肾气虚证20

8.肺肾阴虚证20

9.肝肾阴虚证20

10.脾肾阳虚证20

Part3 常用药材22

一、概述22

二、药物的四气22

三、药物的五味23

四、药物气与味的综合效应24

五、药物归经24

六、药物升降沉浮的性能25

七、常用中药材26

（一）理气药材26

1.青皮26

2.橘皮26

3.木香26

4.香附26

5.乌药27

6.厚朴27

7.白豆蔻27

8.砂仁27

9.川楝子27

10.佛手28

11.香橼28

12.玫瑰花28

13.绿萼梅28

（二）益脾药材28

1.山药28

2.白术28

3.人参29

4.西洋参29

5.党参29

6.太子参29

7.黄芪30

8.大枣30

9.甘草30

（三）养血药材30

1.阿胶30

2.桂圆肉30

3.何首乌31

4.熟地31

5.当归31

6.桑葚子31

7.白芍31

（四）消食药材32

1.山楂32

2.神曲32

3.麦芽32

4.莱菔子32

5.鸡内金32

（五）利水药材33

1.玉米须33

2.车前子33

3.薏苡仁33

4.茯苓33

（六）活血药材33

1.丹参33

2.元胡34

3.郁金34

（七）湿脾药材34

1.肉桂34

2.干姜34

3.草豆蔻34

4.吴茱萸35

5.丁香35

（八）升阳药材35

1.柴胡35

2.葛根35

（九）泻火药材36

1.黄连36

2.栀子36

3.蒲公英36

（十）生津药材36

1.石斛36

2.麦冬36

3.百合36

（十一）除痞药材37

1.槟榔37

2.枳实37

（十二）止呕药材37

1.半夏37

2.生姜37

（十三）固肠药材37

1.五味子37

2.乌梅38

3.莲子38

（十四）润肠药材38

1.火麻仁38

2.郁李仁38

（十五）驱虫药材38

1.使君子38

2.榧子38

（十六）抗癌药材39

1.白花蛇舌草39

2.半边莲39

3.半枝莲39

八、常用中成药39

（一）补气中成药39

1.四君子丸39

2.异功散39

3.参苓白术散40

4.百补增力丸40

5.混元丹40

6.补中益气丸41

7.益气健中丸41

8.黄芪膏42

9.玉屏风散42

10.生脉散42

11.人参蛤蚧散42

（二）补血中成药43

1.四物丸43

2.通脉养心丸43

3.当归补血膏43

4.内补养荣丸44

5.熟地膏44

（三）气血双补中成药45

1.人参归脾丸45

2.人参养荣丸45

3.人参固本丸45

4.十全大补丸45

5.九转黄精丸46

6.八珍丸46

7.两仪膏46

8.泰山磐石散46

（四）补阴中成药46

1.二至丸46

2.大补阴丸47

3.左归丸47

4.三才丸47

5.桑葚膏47

6.一贯煎膏48

7.六味地黄丸48

8.百合固金丸48

9.天王补心丹48

（五）补阳中成药48

1.金匮肾气丸48

2.右归丸49

3.健肾丸49

4.青娥丸49

（六）阴阳双补中成药50

1.三肾丸50

2.龟鹿二仙胶50

3.五子衍宗丸50

Part4 常用药膳食材52

一、食物的四气52

二、食物的五味53

三、常用食材55

1.籼米55

2.糯米55

3.粳米55

4.大麦55

5.大麦56

6.燕麦56

7.黄米56

8.粟米56

9.高粱56

10.糜子米57

11.玉米57

12.黑豆57

13.黄豆57

14.赤小豆58

15.扁豆58

16.绿豆58

17.南瓜58

18.冬瓜58

19.黄瓜59

20.苦瓜59

21.大白菜59

22.小白菜59

23.番茄60

24.芹菜60

25.茭白60

26.莴笋60

27.大蒜60

28.大葱61

29.洋葱61

30.黄花菜61

31.萝卜61

32.干冬菜62

33.绿豆芽62

34.慈姑62

35.胡萝卜62

36.藕62

37.鲜姜63

38.芥菜63

39.竹笋63

40.木耳63

41.银耳64

42.香菇64

43.蘑菇64

44.鸭蛋64

45.紫苜蓿65

46.鸡蛋65

47.酱65

48.荠菜65

49.牛奶65

50.酒66

51.茶叶66

52.醋66

53.食盐67

54.落花生油67

55.白糖67

56.黑芝麻67

57.豆油68

58.蜂蜜68

59.怡糖68

60.牛肉68

61.猪肉68

62.鹌鹑69

63.羊肉69

64.鸡肉69

65.鸭肉69

66.蛇肉69

67.鹅肉70

68.鲤鱼70

69.鳗鲡70

70.螂鱼70

71.黄鳝70

72.海鳗71

73.泥鳅71

74.鳖71

75.银鱼71

76.海参71

77.海蜇72

78.淡菜72

79.鲍鱼72

80.牡蛎72

81.田螺72

82.田鸡73

83.海带73

84.紫菜73

85.西瓜73

86.苹果74

87.橘74

88.梨74

89.柑74

90.甜橙75

91.柚75

92.香蕉75

93.葡萄75

94.金橘75

95.樱桃75

96.桃76

97.栗子76

98.枇杷76

99.甘蔗76

100.桑葚76

101.橄榄77

102.白果77

103.松子77

104.山楂77

105.落花生78

106.大枣78

107.杏78

108.荸荠78

Part5 五脏养生药膳一、中医的脏腑观念80

二、健脾药膳81

（一）脾的生理功能81

（二）脾的病理变化82

（三）补脾小处方82

1.补脾方一82

2.补脾方二82

3.补脾方三83

4.补脾方四83

三、补肾药膳83

（一）肾的生理功能83

（二）肾的病理变化84

（三）补肾小处方85

1.补肾方一85

2.补肾方二85

3.补肾方三85

4.补肾方四86

5.补肾方五86

四、养肝药膳86

（一）肝的生理功能86

（二）肝的病理变化87

（三）补肝小处方88

1.补肝方一88

2.补肝方二89

3.补肝方三89

4.补肝方四89

五、保肺药膳89

（一）肺的生理功能89

（二）肺的病理变化90

（三）补肺小处方91

1.补肺方一91

2.补肺方二91

3.补肺方三91

4.补肺方四91

六、益心药膳92

（一）心的生理功能92

（二）心的病理变化93

（三）补心小处方93

1.补心方一94

2.补心方二94

3.补心方三94

4.补心方四94

Part6 四季滋补药膳96

一、概述96

二、春季滋补药膳97

（一）春季的气候特点97

（二）春季进补的原则与方法98

三、夏季滋补药膳101

（一）夏季的气候特点101

（二）夏季进补的原则与方法103

四、秋季滋补药膳105

（一）秋季的气候特点105

（二）秋季进补的原则和方法107

五、冬季滋补药膳110

（一）冬季的气候特点110

（二）冬季进补的原则和方法111

Part7 滋补强身药膳116

一、健脾益气药膳116

1.参枣米饭116

2.益脾饼116

3.山药汤圆117

4.茯苓包子117

5.山药面117

6.大枣粥117

7.红枣炖兔肉117

二、开胃健脾药膳118

1.萝卜饼118

2.豆蔻馒头118

3.山楂肉干118

4.果仁排骨119

5.砂仁螂鱼汤119

三、健脾利尿药膳119

1.鲜拌莴苣120

2.烩鳝丝120

3.青鸭羹120

4.鲤鱼汤120

5.芪烧活鱼120

6.木瓜汤121

四、温胃止痛药膳121

1.马思答吉汤122

2.大麦汤122

3.白胡椒煨猪肚122

4.姜醋122

五、滋补肺阴药膳123

1.玉参焖鸭123

2.川贝酿梨123

3.木耳羹124

4.虫草金龟124

5.银杏全鸭124

六、养心安神药膳125

1.参砂蒸蛋125

2.玫瑰枣仁心125

3.白醋鸡蛋125

4.姜枣龙眼蜜膏126

5.桂圆童子鸡126

七、温补肾阳药膳126

1.复元汤127

2.双鞭壮阳汤127

3.龙马童子鸡127

4.红烧鹿肉128

5.韭菜炒鲜虾128

6.冬虫夏草炖黄雀128

7.枸杞羊肾粥128

8.肉苁蓉炖羊肾129

八、滋补肾阴药膳129

1.双耳汤129

2.红杞蒸鸡129

3.枸杞肉丝130

4.红烧龟肉130

5.玫瑰枣糕130

6.葱烧海参130

九、滋补肝肾药膳131

1.银枸明目汤131

2.天麻鱼头132

3.杜仲腰花132

4.玄参炖猪肝132

5.芹菜粥132

6.乌发汤132

十、补气药膳133

1.人参菠饺133

2.人参汤圆134

3.参芪烧活鱼134

4.参芪精134

5.黄芪汽锅鸡134

6.人参莲肉汤135

7.人参粥135

8.鹌鹑肉片135

9.芪杞炖乳鸽135

十一、补血药膳136

1.归芪蒸鸡136

2.当归羊肉羹136

3.蜜饯枣龙眼137

4.归参炖母鸡137

5.地黄鸡137

6.何首乌煨鸡137

7.菠菜粥138

十二、气血双补药膳138

1.参芪鸭条138

2.十全大补汤139

3.归参鳝鱼139

十三、止咳祛痰药膳139

1.贝母雪梨139

2.银耳羹140

3.蜜饯百合140

4.猪油蜜膏140

Part8 高脂血症药膳142

一、概述142

（一）高脂血症容易并发的疾病142

（二）高脂血症的病因144

（三）高脂血症的临床表现与诊断145

二、高血脂症病人饮食调理146

三、高脂血症辨证药膳147

（一）脾虚痰留型高脂血症药膳147

1.芹菜豆腐干148

2.竹笋莲子148

3.荠菜冬笋148

4.蘑菇青菜148

5.白茯苓粥148

6.海带黄豆汤148

7.香菇莼菜汤148

8.西湖莼菜汤148

9.荸荠烧香菇149

10.芦笋冬瓜汤149

11.山楂麦芽饮149

12.泽泻饮149

13.人参降脂茶149

14.红焖萝卜海带149

15.山楂元宵149

16.烩双菇150

17.赤小豆粥150

18.青鸭羹150

19.鲤鱼汤150

20.怪味海带150

21.山楂黄精粥151

22.素烧冬瓜151

23.爆炒三鲜151

24.芦笋冬瓜汤151

25.荷叶饮151

26.泽泻粥151

27.楂荷泽茶152

28.健脾饮152

29.消脂健身饮152

30.花生壳粥152

31.黑木耳豆腐汤152

32.双冬菜心152

33.降脂饮152

34.绿豆海带粥153

35.白鹅减肥利湿汤153

36.海米烩发菜干丝153

37.赤小豆鲫鱼汤153

38.茯苓猪肉汤153

39.冬瓜海蜇笋干汤154

40.海带豆腐汤154

41.荷叶茵陈粥154

42.三鲜饮154

43.三花橘皮茶154

44.山楂降脂茶154

45.山楂消脂茶155

46.二根玉荠茶155

47.焦三仙粥155

48.炒二瓜条155

49.炒魔芋155

50.冬瓜薏苡仁兔肉汤155

（二）肝肾亏虚型高脂血症药膳156

1.降脂汤156

2.菊花爆鸡丝156

3.枸杞海参汤156

4.菊花鱼汤156

5.首乌粥156

6.首乌黑豆乌鸡汤157

7.木耳粥157

8.菊花决明子粥157

9.芹菜黑枣汤157

10.三子降脂饮157

11.二子茶158

12.健身降脂茶158

13.桑葚泽泻鸡蛋糕158

14.降脂延寿茶158

15.海带木耳羹158

16.核桃仁葛根糊158

17.决明子核桃芝麻羹159

18.首乌牛肉汤159

（三）气虚血瘀型高脂血症药膳159

1.三七首乌粥159

2.田三七粥160

3.山楂粥160

4.丹田降脂茶160

5.山楂肉160

6.山楂合欢粥160

7.三七降脂饮160

8.蒲黄沙苑子粥161

9.三七黑芝麻糊161

10.首乌山楂汤161

11.鲜荠菜山楂饮161

（四）其他药膳162

1.海带草决明汤162

2.麦麸山楂糕162

3.香菇萝卜豌豆苗汤162

4.姜黄海带萝卜粥162

5.大黄红枣粥163

6.香菇炒草菇163

7.二花桑楂汁163

8.自制降脂汤163

9.蘑菇青菜163

10.菊苗粥164

11.冬菇白木耳瘦肉汤164

12.茵陈粥164

13.绿豆糕164

14.冬菇炒松子仁164

15.菊花山楂蜜164

Part9 肥胖症药膳166

一、概述166

（一）肥胖症的病因166

（二）胖症的中医病机167

（三）肥胖症的临床表现168

（四）肥胖症按年龄分类168

（五）肥胖症按病因分类169

（六）肥脾症的诊断170

二、肥胖症病人的饮食调理170

三、肥胖症辨证药膳172

（一）脾虚失运型肥胖症药膳172

1.莲藕炒豆芽172

2.生姜丝炒红薯条172

3.话梅豆芽173

4.赤小豆炖鲤鱼173

5.青荷熏鲢鱼173

6.姜汁黄瓜173

7.陈皮兔丁174

8.赤小豆鲤鱼汤174

9.竹荪莲子汤174

10.冬瓜皮汤174

11.玉米须虾皮豆腐汤175

12.冬瓜三豆汤175

13.南瓜绿豆汤175

14.荷叶山药汤175

15.苡仁冬瓜汤175

16.山药茯苓羹176

17.山楂山药羹176

18.绿豆玉米须羹176

19.白茯苓粥176

20.山药赤豆粥176

21.白扁豆橘皮粥177

22.茯苓赤豆薏米粥177

23.薏苡仁菠菜粥177

24.荷叶粥177

25.什锦乌龙汤177

26.扁豆赤小豆糕177

27.茯苓夹饼178

28.桑白皮白术茶178

29.罗汉果茯苓饮178

30.赤小豆西瓜皮汤178

31.赤小豆草果鸭179

32.山楂鱿鱼卷179

（二）脾肾两虚型肥胖症药膳179

1.蒜苗炒山药179

2.益智仁白术粥180

3.冰冻豌豆蓉180

4.双乌茶180

（三）气滞血瘀型肥胖症药膳180

1.山楂荷叶甘草汤180

2.山楂首乌汤180

3.山楂玉米须汤181

4.麦麸山楂糕181

5.玫瑰糕181

6.山楂元宵181

7.陈皮山楂乌龙茶182

8.山楂银菊茶182

9.降脂减肥茶182

10.健身减肥茶182

（四）饮食停滞型胖症药膳182

1.山楂炒绿豆芽182

2.果脯烩冬瓜183

3.山楂豆腐183

4.麦芽山楂183

5.萝卜海带汤183

6.山楂二芽粥183

7.莱菔子橘皮扁豆粥184

8.山楂消食饼184

9.消积饼184

Part10 高血压病药膳186

一、概述186

（一）高血压病病因186

（二）高血压病症状及并发症189

（三）高血压病的诊断标准190

（四）自测血压的方法190

（五）高血压健康教育内容191

二、高血压病人饮食调理192

三、高血压辨证药膳195

（一）肝阳上亢型高血压药膳195

1.夏枯草荷叶茶195

2.龙胆菊槐茶195

3.罗布麻钩藤茶195

4.鲜芦笋粥195

5.香菇粥196

6.绿茶粥196

7.菊花蜜粥196

8.石决明粥196

9.石决明煲牡蛎肉196

10.荠菜荸荠芹菜汤197

11.茼蒿鸡蛋汤197

12.牡蛎鸡汤197

13.二花螂鱼汤197

14.五味苦瓜197

15.木耳拌芹菜198

16.冬瓜煨草鱼198

（二）痰浊型高血压病药膳198

1.海带草决明茶198

2.山楂银菊茶198

3.山楂橘皮羹198

4.海带红枣粥199

5.海蛰粥199

6.荸荠粥199

7.海带冬瓜苡仁汤199

8.薏苡仁海带鸡蛋汤199

9.荷叶冬瓜汤200

10.马兰头拌海带200

11.天麻鱼200

12.山楂香橙露200

（三）阴虚阳亢型高血压药膳201

1.雪羹茶201

2.白木耳茶201

3.三根茶201

4.强腰膳茶201

5.银耳红枣粥201

6.紫绿糯米粥202

7.松花淡菜粥202

8.葛根粥202

9.菊花煲鸡丝202

10.绿豆甘草汤202

11.海蛰荸荠芹菜汤203

12.西湖药菜汤203

13.鳝鱼芹菜炒翠衣203

14.荸荠炒鹌鹑蛋203

15.银耳香菜豆腐203

16.番茄柠檬酱204

（四）阴阳两虚型高血压药膳204

1.杜仲五味子茶204

2.狗肉枸杞山药汤204

3.鹌鹑杞仲汤205

4.柿饼红枣山萸汤205

5.芝麻核桃桑葚糊205

（五）其他药膳205

1.玉兰花茶205

2.向日葵茶206

3.苦瓜菊花汤206

4.薄荷粥206

5.菠菜麻油拌芹菜206

6.老鸭蒸天麻206

7.鸡肉焖天麻206

8.桑叶鸡蛋方207

9.荷叶鸡蛋方207

10.罗布麻降压茶207

11.决明菊花茶207

12.桑菊茶207

13.益肝肾茶208

14.山楂决明荷叶茶208

15.双桑降压茶208

16.核桃山楂菊花茶208

17.灵芝茶208

18.香蕉茶208

19.兔肉粥209

20.莲子龙须猪肉汤209

21.冬瓜粳米粥209

22.灵芝粥209

23.绿豆海带粥209

24.豌豆荚汤210

25.腐竹拌芹菜210

26.清炒豌豆苗210

27.药菜蛋清炒虾仁210

28.菊花饼210

Part11 冠病药膳212

一、概述212

（一）冠心病病因212

（二）冠心病临床表现213

（三）冠心病的诊断214

二、冠心病病人饮食调理216

三、冠心病辨证用膳217

（一）心血瘀阻型冠心病药膳217

1.山楂粥217

2.丹参粳米粥217

3.丹参饮217

4.山楂饮218

5.丹参山楂粥218

6.当归粥218

7.桃仁粥218

8.三仁粥218

（二）痰浊内阻型冠心病药膳218

1.菖蒲炖猪心219

2.瓜蒌薤白半夏粥219

3.薤白橘皮粥219

4.橘皮粥219

5.萝卜饼219

6.山楂荷叶薏苡仁汤219

7.瓜萎薤白酒219

8.大蒜玉米粥220

9.薤白三七酒220

10.陈皮鱼片220

11.海带炖豆腐220

12.泡红辣椒220

13.决明子粥221

14.绿茶山楂饮221

15.菊花山楂饮221

16.醋柳果汁221

17.决明子烧茄子221

18.荷叶粥221

（三）阴寒凝滞型冠心病药膳222

1.人参桂圆炖猪心222

2.北芪莲藕炖牛腩222

3.栗子大枣炖母鸡222

4.蛤蚧大枣炖乌鸡222

5.桂枝人参粥223

（四）气阴两虚型冠心病药膳223

1.灵芝丹参粥223

2.荔汁粥223

3.鱼头炖豆腐223

4.泥鳅红枣煲排骨224

5.红枣山药炖南瓜224

6.兔肉炒陈皮224

7.归参葡萄鸡224

8.三七炖猪瘦肉225

9.天麻鲤鱼225

（五）心肾阴虚型冠心病药膳225

1.冠心三合泥225

2.川芎蛤蜊汤225

3.大枣冬菇汤225

4.紫菜黄瓜汤226

5.莲子桂圆汤226

6.猪心红枣汤226

7.茉莉银耳226

8.木耳粥226

9.仙人粥226

10.清蒸莲子鳗鲡鱼227

11.双耳汤227

（六）心肾阳虚型冠心病药膳227

1.虾皮炒韭菜227

2.鲍鱼芦笋汤227

3.红花羊心228

4.洋葱汁228

5.大蒜河蚌豆腐羹228

6.羊肉冬瓜228

7.三杯仔鸡228

Part12 糖尿病药膳230

一、概述230

（一）糖尿病病因230

（二）糖尿病的临床表现232

（三）糖尿病的诊断232

二、糖尿病患者饮食调理233

（一）糖尿病食疗的作用233

（二）糖尿病患者的食疗原则233

三、糖尿病辨证用膳235

（一）阴虚肺燥型糖尿病药膳235

1.三生茶235

2.冷水茶235

3.糯稻秆茶235

4.糯米茶236

5.丝瓜茶236

6.二花茶236

7.玉竹茶236

8.生津饮236

9.麦冬茶236

10.银花露237

11.荸荠汁237

12.白荷花露237

13.银耳羹237

14.桑皮粥237

15.木耳粥237

16.二冬粥238

17.沙参粥238

18.罗汉果粥238

19.莴笋炒肉丝238

20.百合炒鸡片239

21.荷玉鸽蛋羹239

22.白果丝瓜涡蛋239

23.苦瓜桔梗涡蛋239

24.冬瓜海米涡蛋239

25.玉参焖鸭240

26.西瓜皮汤240

27.沙参蛋汤240

28.肉丝炒苦瓜240

29.菠根银耳汤240

30.山百猪胰汤241

31.银耳鸭蛋汤241

（二）胃燥津伤型糖尿病药膳241

1.石斛茶241

2.花粉茶241

3.养胃茶241

4.冬瓜叶茶242

5.绿豆粥242

6.萝卜粥242

7.石膏粥242

8.天花粉粥242

9.生芦根粥242

10.麦门冬粥243

11.葛根粉粥243

12.软炸蚕蛹243

13.葛根紫菜蛋汤243

14.菊花杏仁汤243

15.蚕茧蛋菜羹244

16.二冬油菜涡蛋244

17.菊芋知母涡蛋244

18.二冬汤244

19.七鲜汤244

20.赤豆鲤鱼245

21.玉竹猪心245

22.白木耳炖肉245

23.麻油芹菠菜245

24.蛤肉百玉汤246

25.猪胰玉米须汤246

（三）肝肾阴虚型糖尿病药膳246

1.活螂鱼茶246

2.玉米须茶246

3.麦冬生地茶246

4.五味枸杞茶247

5.莲子茯苓糕247

6.灵芝银耳羹247

7.天门冬烧卖247

8.生液猪肉糕248

9.枸杞粥248

10.黄精粥248

11.灵芝粥248

12.石斛粥248

13.增液粥249

14.熟地粥249

15.枸杞叶粥249

16.天门冬粥249

17.地黄杞子粥249

18.黄精炖鸡块250

19.天合烧海参250

20.枸杞山药煲鸽250

21.桔梗豆腐煲黄鱼250

22.石斛鹑蛋羹250

23.仲续海参羹251

24.杜仲腰花251

25.枸杞肉丝251

26.凉拌双耳252

27.玉须金龟汤252

28.猪胰止渴汤252

29.补阴蛤蜊汤252

30.参地炖猪肝253

31.玉米须炖蚌肉253

32.海参猪肠木耳汤253

33.鳖炖淮山杞子汤253

（四）阴阳两虚型糖尿病药膳254

1.鸽肉粥254

2.海参粥254

3.山茱萸肉粥254

4.莬丝子粥254

5.山药萸肉粥254

6.山药桂圆粥255

7.枸杞羊肾粥255

8.玉苁炒肝片255

9.软炸虾仁255

10.萝卜炖羊胰256

11.补阳汤256

12.清蒸茶螂鱼256

13.甲鱼补肾汤257

14.黑豆狗肉汤257

15.山药猪脬汤257

16.三黑猪脬汤257

17.土茯苓猪骨汤258

18.人参枸杞鸡棒258

19.枸杞油焖大虾258

20.参芪清蒸羊肉258

21.羊肉鱼鳔黄芪汤259

22.补骨脂小茴香煨猪肾259

（五）气阴两虚型糖尿病药膳259

1.灵芝茶259

2.参斛茶259

3.参麦茶260

4.西洋参茶260

5.消渴面茶260

6.牛乳红茶260

7.蚌肉羹260

8.西洋参粥261

9.人参百合粥261

10.天麻炒鱼片261

11.炸夹心豆腐泡261

12.素炸丸子262

13.山芪炖胰脏262

14.芋头炖牛胰262

15.人参枸杞涡蛋262

16.芝麻兔263

17.猪胰汤263

18.鸽子汤263

19.黄精炖鸭263

20.软炸淮药兔264

21.燕窝洋参汤264

22.芡实炖老鸭264

23.参杞烧肚片265

24.枸杞炖白鲢鱼265

25.黄芪猴头汤265

26.玉山鸽肉汤265

27.百子银耳汤266

28.莲子猪肉汤266

29.清蒸山药鸭266

30.炖猪肉黑豆汤266

Part13 支气管哮喘药膳268

一、概述268

（一）支气管哮喘的病因268

（二）支气管哮喘的临床表现269

（三）支气管哮喘的诊断271

二、支气管哮喘病人饮食调理271

三、支气管哮喘辨证用膳272

（一）发作期药膳272

（1）寒哮型272

1.灵芝半夏厚朴茶272

2.苏子茶272

3.桃肉五味子茶272

4.三子养亲茶273

5.橘杏丝瓜汁273

6.羊杂面273

7.茯苓姜草粥273

8.银杏粥273

9.胡桃粥274

10.杏苏莱菔子粥274

11.柚皮牛胎274

12.醋制猪肚274

13.红萝卜丁274

14.五味南瓜菜275

15.橘皮丝瓜杏仁汤275

16.南瓜麦芽膏275

（2）热哮型275

1.白僵蚕茶275

2.止咳喘茶275

3.仙人掌茶276

4.枇杷叶茶276

5.二冬茶276

6.橘红竹沥茶276

7.贝母莱菔子茶276

8.丝瓜汁276

9.瓜藤汁276

10.雪梨菊花汁277

11.雪梨百合汁277

12.玫瑰荸荠饼277

13.地骨桑白皮粥277

14.鲜芦根竹茹粥277

15.桑白杏仁肺277

16.鲜柚子百合278

17.杏仁萝卜肺278

18.远志萝卜汤278

19.地龙膏278

（二）缓解期药膳278

（1）肺虚型278

1.冬花橘皮茶278

2.参苏止嗽茶279

3.核桃银耳茶279

4.人参五味子茶279

5.沙参麦门冬茶279

6.参乳雪梨汁279

7.杏仁牛奶汁279

8.紫河车饺子280

9.四仁包子280

10.薏仁肺粥280

11.无花果杏仁粥280

12.枇杷薏苡仁粥280

13.枸杞子薏仁粥281

14.白果鸡蛋281

15.百合枇杷汤281

16.三子猪肺汤281

17.半陈芥子猪肺汤281

18.功劳蜜膏281

（2）脾虚型282

1.橘红茶282

2.核桃银耳茶282

3.蛤蚧糯米团282

4.芡实内金饼282

5.黄芪白术防风粥282

6.党参黄芪淮山药半夏粥283

7.山药薏仁柿饼粥283

8.衔草猪肉汤283

9.苡仁猪肺283

10.芪药茯苓乳鸽283

11.山药煲蛋283

12.豆腐萝卜汤284

13.参豆豉汤284

14.枸杞子薏仁汤284

（3）肾虚型284

1.参味苏梗茶284

2.人参胡桃茶284

3.桑白皮枸杞子茶285

4.核桃粥285

5.黑豆红枣猪尾汤285

（4）肺肾两虚型285

1.核桃蜂蜜茶285

2.白果核桃膏286

3灵芝粥286

4.山药骨脂炖紫河车286

5.海参银耳286

Part14 慢性支气管炎药膳288

一、概述288

（一）慢性支气管炎的病因288

（二）慢性支气管炎的临床表现289

（三）慢性支气管炎的诊断289

二、慢性支气管炎病人饮食调理290

三、慢性支气管炎辨证用膳291

（一）风寒袭肺型药膳291

1.葱豉茶291

2.芎茶291

3.萝卜姜汁饮291

4.白菜杏仁猪肉包291

5.荆芥粥291

6.芥菜粥292

7.葱豉粥292

8.姜丝鸡蛋292

9.爆炒鹌鹑292

10.当归生姜羊肉汤292

11.螂鱼汤292

（二）痰热壅肺型药膳293

1.萝卜杏仁露293

2.桑皮杏仁露293

3.鱼腥萝卜汁293

4.清肺饮293

5.荸荠饼293

6.鱼腥草鸡蛋饼294

7.贝母粥294

8.竹沥粥294

9.栀子花粥294

10.萝卜炖猪肺294

11.荸荠甘蔗汤294

（三）痰湿肺型药膳294

1.化痰饮295

2.罗汉果茶295

3.橘皮饮295

4.芦荟萝卜包295

5.萝卜饼295

6.桂心粥295

7.寒食粥296

8.橘红牛柳296

9.板栗牛肉296

10.白糖海带296

11.白果花生汤296

（四）肺虚型药膳297

1.川贝茶297

2.川贝百合饮297

3.骨碎补茶297

4.地黄膏297

5.荸荠豆沙包297

6.百合粉粥298

7.贝母粥298

8.麦门冬粥298

9.百合西芹298

10.沙参玉竹炖老鸭298

11.杏仁猪肺298

12.冰糖莱阳梨汤299

13.百合红枣汤299

14.螂鱼川贝汤299

（五）肾虚型药膳299

1.定喘茶299

2.虫草茶299

3.地黄饮300

4.三味羊肉包300

5.枸杞子猪肉包300

6.芡实瘦肉粥300

7.蛤蚧粥300

8.油炸核桃猪腰301

9.虫草鸭301

10.糖拌核桃仁301

11.人参黄精汽锅鸡301

12.人参乌鸡汤301

13.黄精炒鳝丝302

14.山药羊肉汤302

15.益寿鸽蛋汤302

Part15 支气管扩张药膳304

一、概述304

（一）支气管扩病因304

（二）支气管扩张的临床表现304

（三）支气管扩张的诊断305

二、支气管扩张病人饮食调理305

三、支气管扩张辨证用膳305

（一）风热袭表入里，热毒犯肺型药膳305

1.鱼腥草茶306

2.意苡仁陈皮茶306

3.五汁饮306

4.瓜蒌鱼腥草茶306

5.罗汉果炖柿饼306

6.蒲公英橄榄粥306

7.冬瓜粥307

8.薏苡仁蒸鲤鱼307

9.百合花鸡蛋汤307

（二）热毒内蕴，痰瘀相结型药膳307

1.柿叶茶307

2.柿子桂圆蜜饯308

3.白芨鲜藕粥308

4.槐花粥308

5.银耳花生衣粥308

6.大蓟白糖液308

7.茅根仙鹤粥308

8.白发肺汤309

（三）热毒久蕴，气阴亏耗型药膳309

1.槐花芝麻饼309

2.梨粥309

3.银花莲子菜309

（四）气血衰败、阳微欲绝型药膳310

1.参乳雪梨汁310

2.黄芪橘皮茶310

3.糯米百合粥310

4.山药莲藕310

Part16 肺结核药膳312

一、概述312

（一）肺结核的病因312

（二）肺结核的临床表现313

二、肺结核病人饮食调理313

三、肺结核辨证用膳314

（一）肺阴虚型药膳314

1.五倍子茶315

2.白芨当归茶315

3.滋肺饮315

4.乳梨汁315

5.三白汁315

6.蜜炙胎兔315

7.黄精丸316

8.紫河车丸316

9.麦门冬粥316

10.黄精粥316

11.阿胶粥316

12.百合红枣粥316

13.拔丝山慈姑317

14.老鳖汤317

15.三七鸡汤317

16.七汁膏317

（二）阴虚火旺型药膳317

1.苏子猪肺鸡骨酒317

2.莲藕甜瓜茶318

3.浮小麦大枣莲子茶318

4.大海橄榄茶318

5.杷叶竹叶茶318

6.莲花瓜络茶318

7.桑叶茶318

8.柿叶茶319

9.百合蜜饮319

10.甘蔗萝卜百合汁319

11.五汁饮319

12.芝麻蜜叶319

13.慈姑醋蜜方319

14.四汁丸320

15.肝油果仁320

16.雪梨裹饭320

17.玉竹粥320

18.糯米百合粥320

19.落花生粥320

20.门冬蛤蜊321

21.百合鳗鱼321

22.杏仁豆腐泽泻汤321

23.百合鳝鱼汤321

24.知贝团鱼汤321

25.莲子百合猪肉煲321

26.枇杷膏322

27.萝卜鸭梨膏322

28.白芨百合百部膏322

29.雪梨百合膏322

（三）气阴两虚型药膳322

1.醋蛋玄参方322

2.沙参玉竹粥323

3.珠玉二宝粥323

4.蛤蚧猪肉323

5.百合白鳝汤323

6.燕窝参汤323

7.螂鱼百合柿饼汤323

8.母鸡杏仁汤324

9.玉竹蛤蜊汤324

10.润肺膏324

11.河车红枣膏324

（四）阳虚型药膳324

1.久喘桃肉茶324

2.定嗽定喘饮325

3.灵芝粥325

4.核桃粥325

5.党参杞子粥325

6.百部童子鸡325

7.六锦丸子325

8.羊肉山药煲326

9.海参银耳汤326

Part17 脂肪药膳328

一、概述328

（一）脂肪肝的病因328

（二）脂肪肝的临床表现329

（三）脂肪肝的诊断329

二、脂肪肝病人饮食调理329

三、脂肪肝辨证用膳331

（一）肝气郁型脂肪肝药膳331

1.四陈茶331

2.麦芽山楂茶331

3.麦芽青皮茶331

4.理气消滞茶331

5.理气活血茶331

6.茵陈麦芽茶332

7.绿梅茶332

8.佛手茶332

9.槟榔饮332

10.三花减肥茶332

11.橘子海带汁332

12.佛手花粥333

13.山药内金山楂粥333

（二）痰浊中阻型脂肪肝药膳333

1.降脂饮333

2.山楂降脂茶333

3.茵陈苍术茶333

4.山楂荷叶茶334

5.枳术生地茶334

6.冰糖萝卜汁334

7.冬瓜黑鱼汤334

8.鲤鱼山楂鸡蛋334

9.赤豆鹌鹑粥335

10.赤豆玉米须粥335

11.山楂粥335

12.橘皮山楂粥335

13.茯苓饼335

14.山楂元宵335

15.山楂荸荠糕336

16.海带汤336

17.绿豆藕合336

18.橘皮山楂粥336

19.萝卜丁337

（三）肝胆湿热型脂肪肝药膳337

1.虎杖茵陈茶337

2.通腑降脂茶337

3.泽泻决明茶338

4.楂菊决明饮338

5.决明子粥338

6.马齿苋粥338

（四）肝肾阴虚型脂肪肝药膳338

1.枸杞菊花茶338

2.山楂芍药甘草茶338

3.花生山楂核桃糊338

4.枣柿饼339

5.桑葚蛋糕339

6.合欢花蒸猪肝方339

（五）痰瘀互结型脂肪肝药膳339

1.芹菜红枣月季花汤339

2.桃仁山楂粥339

3.山楂鸡蛋糕340

（六）其他药膳340

1.鸡内金散340

2.枳壳槟榔汤340

3.萝卜叶茶340

4.山楂汁340

5.山楂木香茶340

Part18 慢性肝炎药膳342

一、概述342

（一）慢性肝炎病因342

（二）慢性肝炎的临床表现343

（三）慢性肝炎的诊断343

二、慢性肝炎患者饮食调理343

三、慢性肝炎辨证用膳345

（一）肝郁脾虚型慢性肝炎药膳345

1.玫瑰茉莉花茶345

2.橘络玫瑰花茶345

3.黄花菜大枣茶345

4.五花芍草饮345

5.疏肝茶345

6.郁金蜜膏346

7.柴皮饮346

8.郁金佛手蜜饮346

9.香附枳实蜜饮346

10.刀豆壳橘皮饮346

11.金橘萝卜饮346

12.玫瑰藕粉羹347

13.山药香附红糖散347

14.蜂蜜甘草陈皮汤347

15.猪肚白术散347

16.消滞饮347

17.佛手延附猪肝汤347

18.橘饼鸡蛋基黄348

19.金橘山药粟米粥348

20.佛手花红枣粟米粥348

21.青陈皮扁豆粥348

22.佛手山药扁豆糕348

23.扁豆花粥348

24.山药豆浆补肝汤349

25.橘皮山药面349

26.山楂荞麦饼349

27.玫瑰糕349

28.橘皮酱349

29.金橘酱350

（二）湿热蕴结型慢性肝炎药膳350

1.板蓝根大青叶茶350

2.虎杖大枣汤350

3.橘皮竹茹茶350

4.蜂蜜猪胆汁350

5.垂盆草橘皮汁351

6.猪胆饮351

7.青蒿根炖猪肉351

8.鸡骨草煲田螺351

9.鸡骨草煲红枣351

10.鸡骨草猪肉汤351

11.银花莲子羹351

12.茵陈蛇肉汤352

13.银花甘草绿豆羹352

14.蒲公英扁豆粥352

15.板蓝根苡仁粥352

16.田基黄红枣粥352

17.车前叶粥352

18.茵陈粥353

19.薏苡冬瓜猪瘦肉汤353

20.赤小豆牛肉汤353

（三）瘀血阻络型慢性肝炎药膳353

1.丹参红花煎353

2.丹参田鸡汤353

3.马鞭草猪肝汤353

4.泽兰甲鱼汤354

5.川芎归尾鹌鹑汤354

6.桃仁墨鱼汤354

7.桃仁丹参粥354

8.丹参粥354

9.桃仁粥355

10.桃仁红花粥355

11.玫瑰花粥355

12.玫瑰樱桃粥355

13.玫瑰豆沙糕355

（四）肝阴不足型慢性肝炎药膳356

1.银耳枸杞汤356

2.首乌炖海参356

3.山药桂圆炖甲鱼356

4.山药枸杞女贞子汤356

5.枸杞煲乌龟356

6.鸭肉海参汤357

7.清炖甲鱼357

8.乌枣海参汤357

9.沙参枸杞粥357

10.山药黑芝麻糊357

11.归参炖母鸡358

12.芪精桃仁煨乳鸽358

13.山药花生烧兔肝358

（五）脾肾阳虚型慢性肝炎药膳358

1.紫河车人参粉358

2.参芪虾仁粥359

3.牛肉汤359

4.莬丝子羊肉汤359

5.沙锅牛肾359

6.核桃仁兰花腰360

（六）其他药膳360

1.泥鳅粉360

2.大蒜粥360

Part19 肝硬化药膳362

一、概述362

（一）肝硬化的病因362

（二）肝硬化的临床表现363

（三）肝硬化的诊断363

二、肝硬化病人饮食调理364

三、肝硬化辨证用膳365

（一）肝郁气滞型肝硬化药膳365

1.麦芽青皮茶365

2.佛手延附猪肝汤365

（二）肝郁脾虚型肝硬化药膳366

1.砂仁消胀茶366

2.代代花茶366

3.二绿药茶366

4.参梨饮366

5.洋参灵芝香菇散366

6.陈草蜜膏366

7.香菇桃仁汤367

8.内金鱼367

9.砂仁肚条汤367

10.螂鱼枳芪饮367

11.螂鱼黄芪生姜汤367

12.牛肉赤小豆汤367

13.内金香附粥368

14.枳壳白芨粥368

15.白芍红枣粥368

16.莲子大枣桂花粥368

17.氽山药球368

18.翡翠荷叶饺368

19.橘味枣369

20.参苓糕369

21.参芪黄精牛肉369

22.砂仁蒸猪肘369

23.仙人掌炒牛肉370

（三）肝胆湿热型肝硬化药膳370

1.保肝茶370

2.豆胆粉370

3.茵陈莱菔饮370

4.半边莲茵陈茶370

5.蒲公英豆汁370

6.金钱草玉米须蜜饮371

7.马齿苋绿豆汤371

8.玉米须赤小豆羹371

9.清炒马齿苋371

（四）气滞血瘀型肝硬化药膳371

1.苏木茶371

2.活血保肝茶371

3.橘花药茶372

4.三七元香鸡372

（五）肝肾阴虚型肝硬化药膳372

1.淮山桂圆炖甲鱼372

2.大枣鳖甲汤372

3.核桃炖蚕蛹372

Part20 慢性胃炎药膳374

一、概述374

（一）慢性胃炎的病因374

（二）慢性胃炎的临床表现374

（三）慢性胃炎的诊断375

二、慢性胃炎病人饮食调理375

三、慢性胃炎辨证用膳376

（一）肝胃不和型胃炎药膳376

1.代代花茶376

2.玫瑰佛手茶376

3.绿萼梅茶376

4.香橼茶377

5.甘松茶377

6.菖蒲茉莉花茶377

7.胃炎茶377

8.枳香饮377

9.佛手花粥377

（二）脾胃虚弱型胃炎药膳378

1.乌龙吴萸茶378

2.养胃温胃茶378

3.老姜茶378

4.姜丝茶378

5.艾叶温胃茶378

6.养胃健脾茶378

7.白术益脾饮379

8.姜醋379

9.螂鱼生姜枣粥379

10.扁豆山药粥379

11.红枣糯米粥379

12.刀豆粥379

13.干姜粥380

14.荜拨粥380

15.山药羊肉粥380

16.益脾饼380

17.参苓糕380

18.八珍糕380

19.良姜香附蛋糕381

20.五香蛋381

21.焖狗肉381

22.陈皮豆腐干381

23.砂仁蒸猪肘382

24.姜椒螂鱼羹382

25.牛肉参芪精汤382

26.草果羊肉汤382

27.生姜螂鱼汤382

28.芪枣黄鳝汤383

29.螂鱼豆蔻汤383

30.陈草蜜膏383

（三）胃阴不足型胃炎药膳383

1.养胃茶383

2.养胃益阴茶384

3.益胃止痛茶384

4.益阴调胃饮384

5.参芝香菇散384

6.杨梅汁384

7.大麦米粥384

8.白芍红枣粥385

9.鱼胶粥385

10.甲鱼猪肚粥385

11.甜石榴粥385

12.豆豉炒苦瓜385

13.杨梅糕386

14.瓜皮鲤鱼汤386

（四）饮食停滞型胃炎药膳386

1.比和饮386

2.鸡内金散387

3.消食散387

4.消食滞茶387

5.麦芽山楂茶387

6.萝卜叶茶387

7.香蕉山楂汁387

8.理气消滞茶387

9.橘皮大枣饮388

10.砂仁消胀散388

11.萝卜子粥388

12.代代花粥388

13.山楂粥388

14.萝卜陈皮粥388

15.橘饼粥389

16.萝卜饼389

17.扁豆花馄饨389

18.内金鱼389

19.金米散389

20.橘子羹389

21.砂仁螂鱼汤390

22.山楂山药羹390

23.鳝鱼内金汤390

Part21 消化性溃疡药膳392

一、概述392

（一）消化性溃疡的病因392

（二）消化性溃疡的临床表现393

（三）消化性溃疡的类型393

（四）消化性溃疡的检查方法394

（五）消化性清疡的诊断394

二、消化性溃疡病人饮食调理395

三、消化性溃疡辨证用膳395

（一）脾胃虚寒型药膳395

1.牛奶蜂蜜饮395

2.槟榔姜米饮396

3.老姜糖膏396

4.枣姜粉396

5.莲枣桂花粥396

6.荜拨粥396

7.良姜草蔻陈皮鸡396

8.桂花赤豆粥396

9.丁香粥397

10.桂心粥397

11.羊肉萝卜汤397

12.花生乳397

（二）肝胃不和型药膳397

1.豆胆粉397

2.煅牡蛎散397

3.五花芍草饮398

4.乌陈饮398

5.调胃茶398

6.枳壳白芨粥398

7.猪油夹沙球398

8.玫瑰枣糕398

9.翡翠荷叶饺399

10.蜜草陈皮汁399

11.佛手延附猪肝汤399

（三）瘀血阻络型药膳399

1.蜂花红茶399

2.白芨粥399

3.田七末藕汁蛋400

4.玫瑰夹沙糕400

5.三七藕蛋羹400

（四）胃阴不足型药膳400

1.旱莲枣茶400

2.芍药甘草茶400

Part22 慢性功能性便秘药膳402

一、概述402

（一）慢性功能性便秘的病因402

（二）慢性功能性便秘的临床表现402

（三）功能性便秘的诊断403

二、慢性功能性便秘病人饮食调理403

三、慢性功能性便秘辨证用膳403

（一）热秘型便药膳403

1.东流饮403

2.泻明茶404

3.生军茶404

4.槐花蜜茶404

5.草莓柠檬汁404

6.香蕉粥404

7.玫瑰糕404

（二）气机郁滞型便秘药膳405

1.白萝卜粥405

2.槟榔米粥405

（三）气虚型便秘药膳405

1.通便饮405

2.柏子仁粥405

3.桃花馄饨405

4.冰糖炖香蕉406

（四）血虚型便秘药膳406

1.首乌红枣粥406

2.松仁粥406

3.猪心柏子仁汤406

4.菠菜猪血汤406

（五）阴虚型便秘药膳406

1.枳术生地茶406

2.润肠茶407

3.麻仁蜜茶407

4.四仁通便茶407

5.芝麻杏仁膏407

6.鸡蛋牛奶香蕉汁407

7.核桃牛奶饮407

8.蜂蜜粥408

9.香油粥408

10.荸荠粥408

11.紫苏麻仁粥408

12.芝麻粥408

13.香蕉饼408

14.炸豆沙香蕉409

15.四仁包子409

16.香蕉三丁羹409

17.桑葚蜜膏409

18.海参猪肠木耳汤409

（六）阳虚型便秘药膳410

1.韭菜蜂蜜汁410

2.决明苁蓉茶410

3.肉苁蓉粥410

4.狗肉炖红薯410

5.香菇桃仁汤410

Part23 慢腹泻药膳412

一、概述412

（一）慢性腹泻的病因412

（二）慢性腹泻的临床表现412

二、慢性腹泻病人饮食调理413

三、慢性腹泻辨证用膳413

（一）湿热泄泻型腹泻药膳413

1.木槿花茶413

2.槐花饮413

3.车马肠炎茶413

4.暑泻茶414

5.酱香茶414

6.鱼腥草山楂茶414

7.蔷薇花粥414

8.三鲜花粥414

9.马齿苋粥414

10.苦瓜粥415

11.芝麻蒜泥马齿苋415

12.银花莲子羹415

13.红苋豆腐汤415

（二）脾虚泄泻型腹泻药膳415

1.车前子饮415

2.止泻茶415

3.泄泻饮416

4.扶中茶416

5.姜枣茶416

6.扁豆茶416

7.车前山药粥416

8.陈艾叶茶416

9.姜橘饮416

10.扁豆黍米粥417

11.砂仁粥417

12.山药莲肉粥417

13.菱粉粥417

14.山药粟米糊417

15.百合药粥417

16.金楂药粥417

17.山药半夏粥418

18.梅花粥418

19.良姜粥418

20.良姜陈皮粥418

21.草果羊肉粥418

22.赤豆玉米须粥418

23.山药小米粥419

24.莲子粥419

25.栗子药枣粥419

26.赤豆补脾粥419

27.扁豆山药大枣粥419

28.八宝糯米饭419

29.山药糕420

30.山药面420

31.双色山楂糕420

32.四君子蒸鸭420

33.清炖螂鱼421

34.氽山药球421

35.狗肉枸杞山药汤421

36.山楂蜜糖羹421

（三）肾虚泻型腹泻药膳421

1.晨泻散421

2.姜梅糖茶饮422

3.荔枝莲药粥422

4.补骨脂粥422

5.荔枝粥422

6.红烧栗子淮山药422

7.炖狗肉422

Part24 慢性肾炎药膳424

一、概述424

（一）慢性肾炎的病因424

（二）慢性肾炎的临床表现425

（三）慢性肾炎的诊断425

二、慢性肾炎病人饮食调理425

三、慢性肾炎辨证用膳426

（一）脾虚水泛型慢性肾炎药膳426

1.加味黄芪粥426

2.青鸭羹426

3.鲫鱼利水茶426

4.芪烧活鱼427

5.玉米须茶427

6.鲤鱼葱白汤427

7.牛肉大枣汤427

8.绿豆薏苡仁粥427

9.蚕豆糯米粥427

10.白茯苓粥428

11.荠菜粥428

12.白菜薏苡仁粥428

13.白术薏苡仁粥428

（二）脾肾阳虚型慢性肾炎药膳428

1.黑鱼冬瓜汤428

2.冬瓜黑豆炖螂鱼428

3.葫芦双皮汤428

4.芡实煲老鸭429

5.黑豆鸡蛋粥429

6.山药粥429

7.伏龙肝粥429

8.水红子猪肉汤429

9.姜桂大枣粥429

10.附苓粥429

（三）气阴两虚型慢性肾炎药膳430

1.排骨皮蛋粥430

2.黄芪炖甲鱼430

3.鹅肉冬瓜汤430

4.龟板饮430

5.桑葚薏苡仁粥430

6.枸杞茯苓茶430

7.茅根甘蔗水431

8.黑芝麻茯苓粥431

9.绿豆猪肝粥431

（四）肝肾阴亏型慢性肾炎药膳431

1.菊花鱼汤431

2.野鸭大蒜汤431

3.黄芪淮山煲龟板431

4.党参芡实煲猪肾432

5.杜仲黑豆猪腰432

6.生地茅根粥432

7.黑芝麻糖粉432

8.枸柏大枣茶432

9.人参胡桃粥432

10.益肾粥433

11.虫草炖胎盘433

12.玉米须金龟汤433

13.清蒸活甲鱼433

14.熟地山药蜜433

（五）肺肾两虚型慢性肾炎药膳433

1.乌鱼粥434

2.白果烧鸡块434

3.桑白皮茶434

4.姜糖鸡434

Part25贫血药膳436

一、概述436

（一）贫血的病因436

（二）贫血的临床表现437

（三）贫血的诊断437

二、贫血病人饮食调理437

三、贫血辨证用膳438

（一）心脾两虚，气血两亏型贫血药膳438

1.生梨饮438

2.参芪茉莉花茶438

3.花生衣红枣汁439

4.黄芪阿胶糯米粥439

5.龙眼茶439

6.猪肝粥439

7.阿胶炖肉439

8.黄芪猪肝汤439

9.参芪鲤鱼汤440

10.参归鸽肉汤440

11.参芪鸡汤440

12.龙眼鸡汤440

13.鸡血藤红枣粳米粥440

14.核桃莲子龙眼粥441

15.苡仁莲子粥441

16.山药人参大枣炖肉441

17.当归咖喱烩饭441

18.枣糖糕441

19.二鸡人参汤442

20.黄芪山药膏442

（二）肝肾阴虚，精血亏损型贫血药膳442

1.二胶饮442

2.乌豆龙眼大枣汤442

3.鸽子鳖甲汤442

4.鸡血藤生地茶442

5.贞杞饮443

6.玉女糕443

7.枣柿饼443

8.桑葚蛋糕443

9.沙参枸杞粥443

10.花生山楂核桃糊444

11.合欢花蒸猪肝方444

12.黄芪枸杞驴肉汤444

13.黄豆猪肝羹444

14.枸杞煲乌龟444

15.山药枸杞女贞子汤445

16.枸杞羊骨黑豆汤445

17.羊髓羹445

18.滋阴鳖甲汤445

19.猪肤茅根汤445

20.瘦肉莲草汤445

21.鸭地清热汤446

22.龙眼枸杞粥446

23.仙人粥446

24.杞圆膏446

25.黄精紫河车汤446

（三）脾肾阳虚，血亏气弱型贫血药膳446

1.八仙茶447

2.紫河车人参粉447

3.玉莬糕447

4.益智仁粥447

5.肉苁蓉粥447

6.补肾龟肉汤448

7.黑鱼汤448

8.当归羊肉羹448

9.羊骨大枣汤448

10.山药骨脂炖紫河车448

Part26 失眠症药膳450

一、概述450

（一）失眠的病因450

（二）失眠的症状450

二、失眠症患者饮食调养451

三、失眠症辨证用膳451

（一）心脾亏虚型失眠药膳451

1.龙眼洋参饮451

2.双仁粥451

3.龙眼枣仁饮451

4.茯苓糕452

5.桂圆莲子粥452

6.酸枣仁汤452

7.静心汤452

8.龙眼冰糖茶452

9.龙眼肉粥452

10.浮小麦汤452

11.莲子汤452

12.五味子膏453

13.猪心汤453

14.大枣粥453

15.百合粥453

16.百合远志煎453

17.红枣饮453

18.猪心党参当归煎453

19.五味子莲肉汤453

20.莲子瘦肉汤454

（二）心肾不交型失眠症药膳454

1.安神汤454

2.百合绿豆乳454

3.牛乳粥454

4.百合芹根汤454

5.蛤肉百合玉竹汤454

6.糯米小麦粥454

7.神梨甄454

8.竹叶莲桂羹455

9.核桃杞子煲鸡蛋455

10.咸鸭蛋牡蛎粥455

11.白鸭冬瓜汤455

12.生地黄粥455

13.桑葚汤455

14.莲心茶455

15.磁石肾粥456

16.葱白大枣汤456

17.猪脑髓汤456

18.龟肉汤456

19.黄连阿胶鸡子黄汤456

20.枣仁百合煎456

21.鹿角枸杞粥456

22.山楂枸杞饮457

23.金橘泥457

24.合欢花汤457

25.黄花饮457

26.茉莉饮457

27.阿胶佛手羹457

28.茯神粥457

（三）脾虚痰扰型失眠药膳457

1.樟茶鸭子458

2.竹沥粥458

3.莱菔冬瓜饮458

4.佛手橘皮玫瑰花饮458

Part27 月经病药膳460

一、概述460

二、月经病患者饮食调养460

三、治疗月经先期的药膳463

（一）气虚型月经先期药膳463

1.参芪饮463

2.人参粥463

3.鱼鳔阿胶粥463

4.归芪补血粥463

5.人参乌鸡464

（二）血热型月经先期药膳464

1.双皮茶464

2.香附生地饮464

3.桃叶茜根饮464

四、治疗月经后期的药膳465

（一）血寒型月经后期药膳465

1.肉桂山楂饮465

2.芝麻红糖饮465

3.当归生姜炖羊肉465

4.附子生姜炖狗肉465

5.当归黑豆炖牛肉466

（二）血虚型月经后期药膳466

1.泽兰归芍饮466

2.补血饮466

3.参归乌鸡466

4.阿胶牛肉466

（三）气滞型月经后期药膳467

1.月季花茶467

2.元胡当归饮467

3.香丹饮467

4.香附饮467

5.香附佛手酒467

6.香附牛肉467

五、治疗月经先后无定期的药膳468

（一）肾虚型月经先后无定期药膳468

1.宁杞杜仲酒468

2.桂圆肉鸡蛋汤468

3.百合地黄羊肉煲468

4.团鱼枸杞羊肉煲468

（二）肝郁型月经先后无定期药膳469

1.茴香酒469

2.玫瑰花茶469

3.佛手柑粥469

六、治疗经期延长的药膳469

（一）脾气虚型经期延长药膳469

1.红枣木耳茶470

2.西瓜子茶470

3.参芪粥470

4.鸡子黄汤470

（二）阴虚血热型期延长药膳470

1.芹菜饮470

2.木贼草饮470

（三）血淤型经期延长药膳471

1.山楂糖水471

2.益母草饮471

七、治疗月经过多的药膳471

（一）气虚型月经过多药膳471

1.黑木耳红枣茶471

2.莲子茶471

3.胶艾饮472

4.乌梅糖水472

5.参枣粥472

6.黄芪山药粥472

7.蒸乌骨鸡472

8.乌贼骨炖鸡472

（二）血热型月经过多药膳473

1.红糖浓茶473

2.天冬红糖饮473

3.芍药黄芪酒473

（三）血淤型月经过多药膳473

1.莲蓬茶473

2.益母草汁饮473

3.鲤鱼鳞胶黄酒饮474

4.藕汁三七蛋474

5.当归螂鱼474

八、治疗月经过少的药膳474

（一）肾虚型月过少药膳474

1.黑豆苏木饮475

2.木耳核桃饮475

3.核桃山楂饮475

4.韭籽酒475

5.熟地粥475

6.猪肉汤475

（二）血虚型月经过少药膳476

1.归枣粥476

2.血藤鸡蛋476

3.桃仁墨鱼476

4.芹菜益母鸡蛋汤476

5.乌鸡丝瓜汤476

（三）寒湿凝滞型月经过少药膳476

1.姜枣饮477

2.肉桂粥477

（四）血淤型月过少药膳477

1.丹参饮477

2.红花山楂酒477

3.泽兰红花酒477

4.猪蹄煲477

九、治疗痛经的药膳478

（一）气滞血淤型痛经药膳478

1.当归饮478

2.韭季红糖饮478

3.大黄酒478

4.丹参酒479

5.香附根酒479

6.红花酒479

7.元胡酒479

8.定痛丹479

9.牡丹花粥479

10.坤草鸡蛋479

11.芎鸡蛋479

（二）寒凝血滞型痛经药膳480

1.姜枣红糖饮480

2.姜枣花椒茶480

3.肉桂酒480

4.二仙酒480

5.肉苁蓉粥480

6.麻雀粥481

7.艾姜鸡蛋481

8.大艾生姜煲鸡蛋481

（三）湿热蕴结型痛经药膳481

1.丝瓜饮481

2.益母粥481

3.苡米粥482

4.苡米坤草粥482

5.车前益母粥482

（四）气血虚弱型痛经药膳482

1.糯米阿胶粥482

2.归芍泽兰粥482

3.姜芪鸡蛋483

4.当归生姜羊肉汤483

（五）肝肾虚损型痛经药膳483

1.首乌酒483

2.胡桃酒483

3.首乌肝片483

十、治疗经期综合征的药膳484

1.桑葚远志茶484

2.乌梅茶484

3.夏枯草菊花茶484

4.玉米须茶484

5.合欢皮茶484

6.桑葚酒484

7.麦冬玉竹煲老鸭485

8.杜仲牛膝羊肾煲485

9.川芎白芷鱼头汤485

10.芡实苡米煮老鸭485

11.二地鸭蛋485

12.茅根牛膝煲墨鱼485

十一、治疗闭经的药膳486

（一）肝肾不足型闭经药膳486

1.芝麻核桃糖486

2.黑豆米酒鸡蛋汤486

3.鳖甲炖鸽487

4.阿胶粥487

5.枸杞蒸鸡487

6.枸杞麦冬蛋丁487

7.桑仁粥487

（二）气血虚弱型闭经药膳487

1.枸芪乳鸽汤488

2.当归红枣粥488

3.姜丝炒墨鱼488

4.当归煮鸡蛋488

5.墨鱼羹488

6.芪归生姜羊肉汤488

7.归芪蒸鸡489

（三）阴虚血燥型闭经药膳489

1.天门冬粥489

2.归地粥489

3.地黄粥489

4.桑葚醪489

5.鸡血藤膏490

6.阿胶蜜490

7.首乌地黄膏490

（四）气滞血瘀型闭经药膳490

1.桃仁粥490

2.川芎煮鸡蛋490

3.益母草粥490

4.猪蹄炖牛膝490

5.马鞭草炖猪蹄491

（五）痰湿阻滞型闭经药膳491

1.苡米扁豆粥491

2.苓花红糖饮491

3.二米除湿粥491

4.桂心粥491

5.茯苓陈皮饮491

十二、治疗功能性子宫出血的药膳492

（一）血热型药膳492

1.米酒煮蚌肉492

2.海蛎芡实粥492

3.乌贼骨炖猪皮493

4.生地粥493

5.马齿苋粥493

6.荸荠汁493

7.苎麻粥493

（二）肾虚型药膳493

1.腰花核桃494

2.甲鱼汤494

3.杜仲阿胶粥494

4.艾叶薏仁粥494

5.地黄粥494

6.羊蜜膏495

7.红烧龟肉495

（三）脾虚型药膳495

1.红枣炖猪皮495

2.乌贼骨炖鸡495

3.荔枝干炖莲子496

4.番石榴炒桂圆肉496

5.人参炖乌鸡496

6.荔枝汤496

7.桂圆莲子粥496

（四）血瘀型药膳496

1.艾叶炖鸡497

2.桃仁粥497

3.益母草汁粥497

4.益母草炒荠菜497

5.山楂散497

6.三七蒸小公鸡497

十三、治疗绝经后骨质疏松症的药膳498

1.首乌核桃粥498

2.黄豆芽排骨498

3.香菇肉丝炖豆腐498

4.猪肾煮核桃498

5.莬丝子核桃炖猪肾499

6.发菜虾米豆腐汤499